菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红枣蜜豆戚风蛋糕

红枣蜜豆戚风蛋糕

收录时间：2024-01-07 05:39:20 热度：2583℃

红枣蜜豆戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5枚
低筋粉 100克

辅料

牛奶 70克
大红枣 8颗
橄榄油 65克
蜜豆 10克
白糖 25克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

红枣蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

1
将蛋清与蛋白分离，装蛋白的碗一定要无水无油
2
蛋黄打散加入10克白糖搅拌，加入70克牛奶和65克橄榄油，加入过筛低粉100克，塔塔粉3克（塔塔粉可防止打好的蛋白消泡）搅拌均匀
3
8颗红枣去核用搅拌机打碎
4
红枣碎加入蛋黄液中搅拌均匀。
5
蛋清加几滴白醋，打至大的鱼眼泡时加入适量白糖。中途再加两次白糖
6
直至打到提起打蛋器的时候蛋白的尖峰端短而挺不下垂。
7
取三分之一的蛋白与蛋黄以炒菜的方式上下拌拌匀，一共分三次加入搅拌
8
将搅拌好的蛋糊倒入戚风模內，撒入10克蜜红豆，用力震几下模具排出里面的空气。
9
烤箱预热160度上下火烤40分钟，出炉后将模倒扣在网上
10
晾凉后脱模即可

本次制作《红枣蜜豆戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

徽菜糖水零食护肝明目养生菜大雪英国菜赣菜糕点意大利菜情人节傣菜健脑益智秋分补血补铁饼干咖喱菜