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相对其他西餐,批萨是最能为国人接受的了。隔段时间不吃,还挺馋的。美国人也一样,不然奥斯卡颁奖礼上为啥要叫批萨外卖,皮特大叔甚至不顾吃相。
晚餐吃它,实在有热量过高的压力,周末遥遥无期,看来只有平日的早餐解决了。某人某天还要早上7点出家门,如何吃上批萨早餐? ”
食材明细
美食特点
萨拉米肠批萨——早餐速成的做法步骤
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因为是一次发酵,批萨饼胚比较软,底部可不扎孔,免得面会缩,这样还节省时间
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饼胚直接放食材的话担心压塌,所以在烤箱中烤5分钟左右,不用提前预热烤箱
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几种主要食材切好、备用,萨拉米肠是网购的生的片状的,玉米粒是此前吃剩的熟玉米
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饼胚上先抹层番茄酱,洒少许黑胡椒,再洒上约总量三分之一的奶酪,然后依次铺上玉米粒、洋葱、萨拉米肠、西兰花,最后码上了全部奶酪,饼边刷蛋液
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烤箱上下各150度,烤盘放中层,开热风,烤约15分钟
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制作小窍门
早餐速成批萨的几个关键点:
1、头天晚上活面、开始发酵:面团活好后,直接在批萨盘中整形,发酵一夜;
2、简化原料:批萨酱用番茄酱代替,当然买现成的批萨酱也可以;
3、选择易熟食材:所用食材不用提前处理,如炒,肉类薄厚适中。
备注:
1、我用的8吋批萨盘,这个面量稍显多些,饼略厚,两人吃的话可以酌减;如三人吃,面量不变,建议换9吋盘;
2、昨天早上制作这个批萨的全部时间基本在40分钟左右,期间还包括煮咖啡、热牛奶、凉拌菜及拍照的时间,呵呵。
本次制作《萨拉米肠批萨——早餐速成》所使用的厨具:电烤箱