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慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。 ”
食材明细
美食特点
8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心的做法步骤
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3
取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周
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将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀
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7
吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。
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威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜
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冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦
制作小窍门
1.这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底，因为戚风质地过于松软，倒入慕斯糊后，重量不够会飘起来。
2.如果家里没有草莓酱，也可以用新鲜的草莓，用果汁机搅碎也可以。
3.吉利丁片放冷水中泡软即可，用热水的话会使吉利丁融化。
4.这款慕斯，淡奶油不需要打发，只需打到七成，用纹路即可。
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