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香卤蹄膀

香橙可米露

收录时间：2022-12-13 22:58:13 热度：9185℃

香卤蹄膀的做法

4张图片

食材明细

主料

蹄膀适量

辅料

老卤汤 适量
干辣椒 适量
米醋适量
生姜适量
干橙皮 适量
大葱适量
啤酒适量
老抽适量

美食特点

微辣口味
卤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香卤蹄膀的做法步骤

1
蹄膀洗净。
2
准备调料。
3
锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。
4
不要盖盖，煮至出浮沫。
5
然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。
6
锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。
7
放入姜干橙皮大葱段干辣椒。
8
然后放入蹄膀。（皮朝下）
9
加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。
10
开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。
11
关火后焖3小时即可。

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐酒席

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