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黑椒醉鸡块

收录时间：2021-11-19 14:50:46 热度：2241℃

黑椒醉鸡块的做法

1张图片

“ 中式菜西式做 ”

食材明细

主料

小鸡腿 530克

辅料

尖椒 1个

配料

黑胡椒粉 10毫升1小平勺
蚝油半勺
酱油 2勺
姜粉少半勺
料酒 3满勺
姜丝少许
葱花少许
低度白酒 （38°）100克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

黑椒醉鸡块的做法步骤

1
小鸡腿流水解冻洗净
2
用刀把腿骨剔出撕去筋条将鸡肉切成小块
3
把切好的鸡腿肉块放盘里放10毫升的小勺一平勺黑胡椒粉，酱油2平勺，蚝油1 平勺，姜粉半勺，料酒3满勺搅匀腌制20分沥干汤水
4
准备好，白酒，葱花，姜丝，尖椒段
5
平底冷锅倒上橄榄油适量烧热
6
中火鸡肉炒变色
7
放入少许葱花和姜丝，十三香少半勺炒出香味
8
将白酒1碗100克倒进烧开加盖用中小火烧至鸡肉变软
9
加盖中小火烧至鸡肉变软
10
鸡肉变软汤汁微少时放少许精盐和尖椒块炒至断生出锅

制作小窍门

1，鸡精，味精不放已经很鲜了

2，如果刀工差就用鸡脯肉来做

本次制作《黑椒醉鸡块》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：私房菜

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