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普洱的气候一年四季都适合吃凉拌菜,每天几乎每家的餐桌上都有一碗开胃的凉拌菜,我家
也不例外,这里的冬季只相当于外面的秋天,早晚虽有寒意但白天还是很热的,这时候做凉拌菜更适合用温拌,温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。 ”
食材明细
美食特点
洋葱温拌包白菜的做法步骤
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撕好的包白菜放入沸水锅里焯水1分钟后捞出,控干水分放入大碗里。
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把炒好的洋葱舀在包白菜碗里拌匀即可食用,食用前尝尝味按个人口味放少许盐或不放盐。
制作小窍门
1、包白菜焯水时间不可太长,减少营养素的流失,水沸后15秒左右捞出。
2、辣椒酱和酱油都有盐分,最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐的量。
本次制作《洋葱温拌包白菜》所使用的厨具:炒锅