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在我国北方城市,过年家家户户都要吃水饺,这道味道鲜美的牛肉韭黄水饺,应时应景,可作为最具年味的妈妈“拿手菜”。 ”
食材明细
美食特点
牛肉韭黄水饺的做法步骤
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3
陆续加水,将面粉拌成面絮(即雪花片状),再分次加水,揉成软硬适度、又光又匀的面团,加盖饧制。
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锅中添水烧开,下入饺子,用手勺顺锅底搅动,以防粘底。开锅后点三次少量清水,煮至饺子成熟。
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另取一小碗,放醋、酱油、辣子油油、熟芝麻、香菜,调成味汁,随装盘的饺子一同上桌即可。
制作小窍门
香油也可替代花椒油。
如觉得十三香的味道太浓,可以换用:
1.五香粉。
2.花椒粉和胡椒粉。
本次制作《牛肉韭黄水饺》所使用的厨具:煮锅