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2021-11-22 11:55:24
1面粉中加酵母，加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜2这是发好的面团3充分排气后分成小份4一一揉圆5取一份，擀开，厚一点，不要擀太薄了6放入豆沙馅7如图，从下往上包起来8收口时会有多余的面团9揪下来，这样才能让豆沙包的外皮薄厚均匀10整理一下11排入蒸帘，二次饧发十来分钟12开大火蒸，上气后蒸
2024-05-25 20:45:10
1菠萝对半切开。2如图，划井字格。3这样菠萝肉可以轻松取出。4准备食材:菠萝，剩米饭，黄瓜，胡萝卜，火腿。5分别切丁，炒饭实际用到的菠萝果肉很少，不到四分之一6锅里注油烧热，下火腿和胡萝卜。7翻炒几下。8下黄瓜丁，炒几下。9加入剩米饭，此时，为防米饭糊底，可以调小火。10用铲子把米饭铲碎，炒散。11
2022-10-29 08:52:31
1牛尾4块，冲洗干净。2焯水，煮出血沫。3焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。4冬瓜去皮。5切片，不要太薄，否则炖时容易烂掉。6我做这个牛尾骨大约炖了2小时，肉已软烂。7加入冬瓜，同时加盐。8中火继续炖十多分钟，至冬瓜半透明，
2022-12-05 22:29:57
1玉米和豌豆都是自家种的，煮熟后冷冻在冰箱，随吃随取。2玉米粒和豌豆焯水，捞出备用。3胡萝卜、火腿切丁，葱切葱花。4两个鸡蛋，剩米饭。5锅里注油烧热，直接打入两个鸡蛋。6用铲子快速滑散，炒熟，盛出备用。7锅里重新加点油烧热，下胡萝卜、火腿丁翻炒。8加入玉米豌豆，炒几下。9加入鸡蛋。10炒匀。11倒入
2024-02-26 02:02:13
1杏鲍菇洗净。2先切段，再切粗丝。3尖椒去籽，切丝。4锅注油烧热，下葱姜和杏鲍菇。5翻炒至杏鲍菇变软，煸出水分后再多炒一会儿，翻炒到杏鲍菇表面微焦的状态。6加入辣椒丝。7翻炒几下。8加入蒜蓉辣酱和甜面酱。9翻炒一会，至尖椒断生，菜入味即可。小窍门辣酱和甜面酱有咸度，我没加盐。
2021-11-22 12:01:23
1梅干菜两大把。2加水浸泡2小时以上。3面粉中加入酵母，粗略拌一拌。4加水，搅成稠面团。5加点熟植物油。6顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。7泡好的梅干菜反复用水冲洗几次，去掉里面的些许泥沙，攥干备用。8锅里注油烧热，下姜片、葱段、八角爆香。9加入梅干菜，翻炒两三分钟。10加生抽。11炒
2021-11-22 12:01:29
1新鲜平菇适量。2剪掉根部，撕成条，冲洗干净。3入沸水中焯水两三分钟，捞出过凉水，攥干备用。4香菜洗净，切段备用。5锅里注油烧热，下平菇。6不停煸炒三四分钟，直至把平菇的水分炒出大半，平菇微焦。7加入葱姜，蒜蓉辣酱，孜然烧烤料，少许盐。8翻炒均匀，炒出香味。9加入香菜段。10翻炒两下，出锅即可。
2024-05-31 05:35:04
1前一阵子买的，一直冷冻在冰箱里。这个元宵是我们这边一个老婆婆手工制作的，我同事说好吃，我也跟着买了一袋，五仁馅的。这个季节老婆婆已经不做了。2锅中油烧至三四成热，直接下冷冻的元宵，中小火炸。3期间可以用筷子翻动元宵，让各面受热上色均匀。4炸的过程中元宵会膨胀浮起，看图片，元宵不再是圆的，奇形怪状，
2021-11-22 12:03:08
1茄子洗净。2去皮，切条。茄子皮可以留着凉拌，感兴趣的可以看我的食谱《凉拌茄皮》。3盆里加淀粉、面粉，比例差不多为1:2，再加少许泡打粉，混匀。4加水调成糊，稠度和酸奶差不多。5加入茄条抓匀。6锅里注油烧热，油温大概七成热时下茄条。高油温可以减少茄子吸油。7中火炸至茄条表面金黄酥脆，捞出控油备用。。
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