想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
金针菇烧茄子
金针菇烧茄子
烟雨心灵
收录时间:2021-11-22 12:03:08 热度:1546℃
2张图片
食材明细
主料
茄子
3根
金针菇
半捆
辅料
葱
1段
蚝油
1大勺
生抽
适量
盐
适量
清水
适量
蒜
1瓣
姜
1小块
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
金针菇烧茄子的做法步骤
1
茄子洗净。
2
去皮,切条。茄子皮可以留着凉拌,感兴趣的可以看我的食谱《凉拌茄皮》。
3
盆里加淀粉、面粉,比例差不多为1:2,再加少许泡打粉,混匀。
4
加水调成糊,稠度和酸奶差不多。
5
加入茄条抓匀。
6
锅里注油烧热,油温大概七成热时下茄条。高油温可以减少茄子吸油。
7
中火炸至茄条表面金黄酥脆,捞出控油备用。。
8
金针菇切掉根部,洗净,抖散。
9
入沸水中焯烫,捞出过凉水,攥干备用。
10
锅里重新注油烧热,爆香葱姜蒜。
11
加蚝油。
12
加生抽,炒匀炒香。
13
下金针菇。
14
翻炒一会儿,加入适量清水。
15
加盐调味。
16
汤汁烧开后下炸过的茄条,中火烧三四分钟,让茄条入味。
17
加水淀粉勾芡。
18
继续烧至芡汁明亮,稍浓稠时即可出锅。
19
咸鲜好味道。
本次制作《金针菇烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
“少女心”遇见“萌萌哒”,那些让人失控的烘焙甜品
网红当道!这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个?
推荐菜谱
五谷杂粮
养胃
蛋糕
清明
万圣节
祛痘
感恩节
外国美食
私房菜
墨西哥菜
端午节
英国菜
天津小吃
教师节
养生菜
满汉全席
祛湿
养血