小透明zwh的菜谱

共254个菜谱

清蒸螃蟹

2023-05-01 17:41:02

1锅底放葱、姜、紫苏叶，倒足够多的水。2大火蒸至沸腾后转中火蒸十五分钟。螃蟹都热死以后可以都让他们肚皮朝上躺着避免蟹黄蒸出。3关火再焖五分钟后，开盖出锅。4好啦好啦，顶盖肥，很香！5成品图。

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口味蟹

2023-05-01 17:28:52

1生劈活螃蟹2尽可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心肠3伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄4控油5热锅冷油小火炒香姜蒜花椒大料香叶桂皮郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）6倒入螃蟹大火炒7加生抽老抽耗油蒸鱼豉油辣椒油炒匀8加水，中大火煮15分钟9放紫苏叶和香葱结10十五分钟后，加

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擂辣椒皮蛋

2023-04-28 14:21:36

1辣椒洗净去蒂锅开小火不放油煎。2翻面煎至每面都上色。3两颗皮蛋去皮辣椒加蒜末生抽醋香油。4怼碎混匀。5成品图。

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生煎包

2023-04-28 14:21:22

1200g低筋粉+1g酵母+1g泡打粉+少许盐+120g清水揉成光滑的面团。2密封醒发半小时。3肉馅400g+2勺料酒+2勺生抽+适量盐+少量糖+白胡椒粉少量多次打入葱姜水（开水+葱姜混合放置至冷却）。4搅拌至上劲。5准备和肉馅等量的皮冻打碎皮冻教程我之前发过这里就不再多说。6肉馅和皮冻混合均匀

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花朵面包

2023-04-11 00:04:43

1面粉300g+12g糖+2g盐+24g玉米油混合均匀倒入酵母水（200g水+3g酵母提前混合）。2揉成面团静置20分钟。320分钟后再揉五分钟左右至揉出光面放盆里盖保鲜膜发酵约俩小时至两倍大。4发好的面团按压排气。5四等分。6取一份混到圆润。7按扁，擀薄到大约和手一样大。8三份豆沙也同样操作

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肉松芋泥麻薯软欧包

2022-12-17 16:56:06

1面团：高筋面粉220g+低筋面粉30g+紫薯粉10g+白砂糖30g+酵母3g+牛奶190g揉光滑+15g黄油+3g盐揉十五分钟左右至薄手套膜。2密封好，冰箱冷藏低温发酵一夜。3麻薯：糯米粉100g+玉米淀粉30g+白砂糖20g+牛奶120g混合均匀。4盖保鲜膜，保鲜膜扎孔。5同时蒸去皮的芋头350

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口蘑汤

2022-11-23 17:53:01

1口蘑洗净去腿，朝下小火教两分钟。2翻面，再小火煎三分钟至出汁。3剪成块。4加水。5煮沸腾后加盐和葱花出锅。6成品图。

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蛋黄酥

2022-11-16 04:31:43

1水油皮：中筋粉90g+黄油30g+白砂糖13g+水38g。油酥皮：中筋粉75g+黄油38g。分别揉成面团。2分别十等分，水油皮包住油酥皮，像包包子一样。3擀成牛舌状，卷起来静置15分钟。425g豆沙包住一个熟咸蛋黄。5面再次擀成牛舌状、卷起来、静置15分钟6按压中间，两头向内对折起来，擀成圆饼（1

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低脂芋泥麻薯盒子

2022-08-27 13:03:52

1麻薯部分：糯米粉125g+玉米淀粉25g+白砂糖20g+牛奶200g+黄油20g搅匀。2麻薯和去皮的芋头、紫薯一起蒸半个小时。3麻薯趁热揉进20g黄油。4芋头、紫薯、白砂糖、牛奶打碎成芋泥。5盒子里铺一层芋泥。6放一层麻薯。7放一层肉松。8再放一层麻薯。9在铺一层芋泥。10略微装饰下。11成品图。

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焦糖酸奶慕斯

2022-08-27 13:02:35

1焦糖饼干60g捣碎。2加10g黄油混合均匀。36寸模具铺油纸。4倒入饼干碎铺平压实，四周围上一圈焦糖饼干。520g吉利丁片泡软，隔水融化。6倒入30g炼乳。7倒入500g酸奶搅匀。8倒入模具，冰箱冷藏4小时以上。9脱模切块。10成品图。

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