小透明zwh的菜谱

共254个菜谱

戚风蛋糕

2024-06-15 15:25:35

1冷藏的五个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。90g牛奶+45g玉米油混合均匀。2倒入蛋黄混合均匀。3加10g玉米淀粉混合均匀。4分三次筛入低筋粉共90g。一字型搅拌，不要画圈搅拌会起筋的。每次都混合均匀后再加下一次面粉。5准备90g白糖。鸡蛋清加几滴柠檬汁高速打发至鱼眼泡，加三分之一糖，继续中高速打发。6打发至

热度：2071℃
土豆沙拉

2024-06-13 17:36:21

1土豆和胡萝卜蒸熟透，锅底同步煮熟俩鸡蛋。2洋葱丝泡水几分钟去辣。3黄瓜片、洋葱丝用盐杀几分钟出水分。4鸡蛋切丁、火腿肠切丁。5碾碎土豆和胡萝卜。6放配菜。7根据个人口味加沙拉酱、千岛酱、酸奶等。8抓拌均匀。9装盘。10成品图。

热度：3361℃
紫薯粉

2024-06-13 04:51:24

1紫薯去皮切薄片。2上锅蒸十分钟左右。3蒸熟透。4铺在烤盘上。5烤箱100度上下火烤。6具体时间根据紫薯片薄厚、烤箱脾气决定，我烤了近四个小时。7每片都酥脆可以轻易掰开就是烤好了。8放料理机打成粉。9过筛。10成品图。

热度：2075℃
仙豆糕

2024-06-13 03:25:40

1紫薯去皮切片蒸熟。22个鸡蛋+30g白砂糖+45g玉米油+140g低筋粉+40g玉米淀粉揉成面团，成型即可别多揉。3碾压成紫薯泥。4紫薯分成35g每个的小剂子。5每个包进去一些芝士。6面皮分成每个25g的小剂子。7擀薄，包入紫薯馅。整理成正方体。8平底锅刷油，最小火煎至每面金黄，每面大约十几秒就够

热度：6503℃
皮冻

2024-06-12 23:54:31

1猪皮去毛后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，开锅后半分钟即捞出。2用刀刮干净正反面的油脂，若焯水过久则去油脂时容易刮坏猪皮。3切成丝。4温水+盐+白醋抓洗，然后清水投洗四次以上，投至水特别清澈。5冷水焯水除异味，加葱姜料酒，开锅后一分钟捞出。6按一斤肉皮放三到四斤水的比例，放压力锅加适量盐煮四五十分钟。7

热度：1077℃
火龙果牛奶布丁

2024-06-11 22:37:18

1火龙果加少量水打成汁。2火龙果汁300g煮沸腾，加50g白凉粉搅拌均匀。3倒入模具，冰箱冷藏一小时。4牛奶250g煮沸腾，加40g白凉粉搅拌均匀。5牛奶液体倒入已经凝固的火龙果果冻上，冰箱冷藏两小时至完全凝固。6脱模。7切块。8成品图。

热度：8308℃
灌汤包

2024-06-11 20:32:40

1580g面粉+2g盐+130g开水+130g冷水，和成面团，静置半小时。2猪肉绞成馅，尽量别太碎，保留颗粒感。3猪肉加盐、生抽、胡椒粉｀耗油、葱花拌匀腌制半小时。4准备清皮冻（皮冻菜谱我前几天刚刚发过，清皮冻就是不带肉皮只保留汤汁）。5搅碎。6肉皮冻和猪肉馅混合均匀。7面切成小剂子。8擀薄。9包馅

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空心糖饼

2024-06-11 19:18:35

1300g白面+2g盐+180g开水烫面揉成光滑的面团静置半小时以上。250g白砂糖+15g面粉+芝麻混合均匀。3均匀分成六等份每份80g左右擀成牛舌状包入糖馅捏紧实。4按扁一点。5刷一层蜂蜜洒一层芝麻。6烤箱上下火230度预热230度烤10分钟。7成品图。

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梅干菜锅盔

2024-06-11 19:16:09

150g面粉+1g盐+15g开水+15g冷水+5g橄榄油揉成光滑的面团。2猪肉馅加盐、生抽、蚝油、葱花拌匀。3梅干菜泡几分钟均匀混进猪肉馅静置半小时入味。4将面擀薄包入馅料收口封紧。5将其擀成薄薄的长方形。6喷水洒芝麻擀压紧实。7烤箱200度预热200度上下火烤20分钟。

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外婆菜

2024-06-10 16:28:25

1将笋干洗净、泡发、切碎梅干菜洗净、泡发、切碎水开后蒸20分钟。2毛豆煮熟。3蒜切末葱切碎小米辣切碎准备蒸好的梅干菜准备蒸好的笋干准备煮好的毛豆。4猪五花肥瘦分离切小丁肥肉丁略大些。5用少量豆油小火将肥肉丁煸炒至金黄色。6倒入瘦肉丁翻炒均匀。7再炒两分钟。8加入蒜末、小米辣翻炒均匀。9加

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