营养手册_饮食健康

营养手册

“有色食品”好处多

2024-06-22

红色食品红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。红色食品具有促进人体巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞是各种病菌及病毒的杀手与吞噬者，增强了它们的“战斗力”，各种病原微生
喝适量葡萄酒有益健康

2024-06-22

葡萄酒一般是10～16度。怎样掌握葡萄酒的浓度、量、、次数是关键问题。有些喝酒者开始喝时可能量小些，逐渐酒量越来越高，每日必喝，甚至一日三餐都喝。这样喝不是适量而是过量，损害脑、心、肝等有害健康。适量喝葡萄酒是每3～5日喝一次，每次喝1
膳食和营养变迁进入“慢性疾病期”

2024-06-22

调查证实，过去20年间，我国居民膳食肉类成倍增长，摄入油脂越来越多;同时谷类食物摄入下降，蔬菜水果吃得越来越少。其中城市居民每人每天水果消耗量由1992年的80.1克下降为2002年的69.3克，蔬菜由319.3克下降为251.9克。膳食正
城镇居民面临两大营养挑战

2024-06-22

膳食结构多油脂多油系指食用油用得过多，多脂系指高脂肪食物超量。食用油居民消费量1992年为37克/日，2002年为44克/日，有不少居民吃的是“油炸菜”或“油泡菜”。WHO规定脂肪推荐量要少于30%，现在我国城市居民为35%，谷类食物
维生素C片不能替代蔬菜水果

2024-06-22

有些人误认为，平时只要多服用些VC片剂，不吃或少吃蔬菜、水果也能达到同样效果。其实，服用VC片剂和进食蔬菜并非一回事。蔬菜和水果除了含有较多的VC之外，还含有无机盐、胡萝卜素和其他人体必需的多种维生素和纤维素，而VC片是不能取代这些成分的。
维生素过量伤人铸大错

2024-06-22

维生素的不良反应涉及人体各个系统，但总的来说可分为两大类：一类是过敏反应，可以是爆发式的，也可以是迟发式的。曾报道一例中年女性因肌肉注射维生素发生过敏性休克，经抢救及时而脱险。维生素B过敏多在注射时发生。另一类是各种维生素特有的不良反应，症
与“吃”相关的慢性病占死亡原因70%以上

2024-06-22

据我国2000年营养监测数据显示，营养不良的发生率为20%～30%，西部贫困地区高达50%，每年造成的直接营养损失达300亿元。同时，全国出现与膳食相关的慢性病，如肥胖、高血压、糖尿病等患病率明显上升，18岁及以上居民高血压患病率为18.8
油炸食品可能致癌

2024-06-22

丙烯酰胺是一种化学物质，动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。淀粉类食物在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病变，如手套
吃油炸食物损伤儿童大脑

2024-06-22

一些商家为了延长食物的保鲜期，会在食品的烹制过程中使用廉价的植物油，在这一过程中产生的一些转脂肪酸对儿童大脑毫无益处;大多数青少年都喜欢吃油炸食品，很多孩子每天吸收的热量中有40%都来自此类垃圾食品。专家建议，每天男性摄入的转脂肪酸数量应不
红枣葱白治心悸

2024-06-22

红枣20枚，葱白适量。将红枣用水洗净，放入水中煎煮20分钟，然后加入葱白，再煎10分钟。每日1剂，分2～3次服。点评：心悸是指自觉心跳悸动不安。红枣能补脾养心，为生血佳品;葱白性温，有通阳散寒之功。此方适用于气血不足(表现为头晕、面色苍