食物档案_饮食健康

食物档案

西红柿粉红生吃　大红炒吃

2024-06-22

季节交替时，要多吃富含维生素C和B族维生素的食物。维生素C能提高抵抗力，减少被感冒病毒感染的机会，还可以防癌抗癌，延缓衰老，而B族维生素尤其是维生素B2，对缓解和治疗口腔溃疡非常有效。大家知道，B族维生素广泛存在于谷物里，但现在的粮食大
蘑菇不为人知的五大好处

2024-06-22

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例
芹菜叶胡萝卜素含量是茎的88倍

2024-06-22

芹菜的营养十分丰富芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑
为什么蔬菜放冰箱前别洗？

2024-06-22

喜欢干净的人通常会将买来的菜洗好，甚至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌。为细菌繁殖创造有利条件湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利
哪些蔬菜凉拌吃会中毒？

2024-06-22

大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。适宜生吃的蔬菜胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子
哪些人不适宜吃大蒜？

2024-06-22

开场白：大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。大蒜中所含有的大
蔬菜吃得太新鲜也招来麻烦？

2024-06-22

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫
黄瓜搭配什么一起吃更营养？

2024-06-22

新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能
不妨吃大蒜蚊子远离你

2024-06-22

蚊子咬出来的包一般两三天可自行消退，可以用清水冲洗来止痒，痒得厉害的可遵医嘱外用药或口服药。孩子往往是蚊虫叮咬的最大“受害者”，而且一般都是耳朵，额头，手，脚趾等部位被叮咬，被咬后会出现局部水肿及触痛，并感觉非常痒，这种症状一般不必处
营养师：蒜头吃生不吃熟

2024-06-22

大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”。中国自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法。北大医院一院营养科二部主任孙孟里介绍说，大蒜确实有不少保健功能。首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀