食物档案_饮食健康

食物档案

胡萝卜白萝卜别一起吃

2024-06-22

时下又到了萝卜上市的季节，胡萝卜、白萝卜自然也就成了人们餐桌上的常客。民间“萝卜上了街，药铺无买卖”的谚语虽近乎夸张，但萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜，也有的朋友喜欢
秋天我们应该多喝南瓜汁

2024-06-22

韩国女性工作、家庭压力重大，由于过度劳累、营养不良造成的贫血让白领们花容失色。在韩国营养学家尹东赫出版的新书中提到，韩国女性改善贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜。南瓜营养价值丰富，除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还
防扁豆中毒出锅前加蒜蓉

2024-06-22

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜前两天，一个朋友对我说，天气渐凉，扁豆在食堂就不做了。其实我明白他是有些担心秋季扁豆中毒的问题。其实，不买不做只是一种措施，不是解决问题的所在，安全吃秋季扁豆（也称秋扁豆）的关键在于如何把握烹调
南瓜养心又益肺

2024-06-22

秋天到，南瓜俏。“经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。” 相关专家告诉《生命时报》记者，南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜含有丰富维生素A、维生素E 的食品，可增强机体免
生吃蔬菜也可瘦身！

2024-06-22

“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。专家提示，以下六种蔬菜生吃可以瘦身! 1.黄瓜黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量
“越红越好”的西红柿

2024-06-22

西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量丰富，可它到底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最高，烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养，很多人并不清楚。西红柿中主要的营养之一就是维生素，其中，最重要、
秋季冠军蔬菜需要挑着吃

2024-06-22

钙和锌含量最：高孕妇、儿童适量吃小白菜营养分析：小白菜又叫青菜、油白菜。在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。孕妇和小孩对钙的需求量较大，
光吃蔬菜只会越来越胖

2024-06-22

素食会致胖，素食会致病？这样的说法不免让人感到愕然。但最近医学界对素食者的研究表明，只吃蔬菜、不吃米饭和肉类的素食者，很可能会越吃越胖，而且还有可能患病。有不少素食减肥者因身体出现不适前往医院就医。医生提醒，素食者应注意搭配少量肉类均
如何吃蔬菜才能获取更多营养

2024-06-22

人们都知道应该多吃蔬菜，但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢？越来越多的研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在每天吃多少，而在于怎样吃，因为它关系到有多少植物化学物质、维生素及其他营养成分能够被我们的身体吸收。令人感到意外的是，生吃蔬菜并不
防止肌肤干燥从吃蔬菜开始

2024-06-22

秋天，一年中最美的季节开始了。可是秋天的空气湿度明显低于夏天，气温降低，皮肤新陈代谢对气候变化还要有个适应过程。这个时候，皮脂与汗水的分泌明显减少，皮肤就会显得干燥，皮肤也显得粗糙不细腻。豌豆：本草纲目记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”