食物档案_饮食健康

食物档案

吃油菜可降血脂

2024-06-22

简介油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄
草菇可解毒(图)

2024-06-22

简介草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜
海带的药用价值

2024-06-22

海带药用价值很高。《本草纲目》说“治水病，瘿瘤，功用海藻”。《医林纂要》指出它能“补心行水，消滞，消瘿瘤结核，功寒瘕疝，治脚气水肿。”常吃海带能补血润脾，医治或防止甲状腺肿大，降低血液中的胆固醇，防止血管硬化、癞皮病及肝脏疾病。还具有化痰、
鲜菜榨汁做食疗

2024-06-22

蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可。为了使制出的菜汁能尽量保留原有的营养价值，营养学家建议人们在制汁时应注意：①仔细挑选，扔掉腐烂和不新鲜的;②认真冲洗，对块茎类蔬菜要用刷子刷洗;③不能带皮制汁的蔬菜，清洗后用不锈
小小胡萝卜吃法有讲究

2024-06-22

胡萝卜含有多种营养成分，其中天然胡萝卜素含量之多是其他蔬菜无法比拟的，尤其是黄色的胡萝卜含量更高。胡萝卜素是维生素A的半成品，可在体内迅速转化为维生素A。胡萝卜还含有较多的膳食纤维，能有效刺激胃肠蠕动，帮助食物消化，预防肠癌。胡萝卜还有防止
厨房里的良药

2024-06-22

葱含有维生素C和磷质，亦含有大量的挥发油，具有一种特别的香气和辣味。它有开胃、灭菌、兴奋神经、促进血流、发汗利尿、消炎生肌等功能。将葱白3根切碎，用沸水冲泡，光蒸熏鼻孔，后趁热喝下，能防治感冒初起;葱白3根，蜂蜜10克，捣成糊状外敷，治疗化
常吃胡萝卜防关节炎

2024-06-22

研究证实，经常在饮食中摄入类胡萝卜素，可以起到消炎的作用。关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比常人要低20%～40%;而平时摄入类胡萝卜素较多的人，比吃得少的人患关节炎的几率要少一半左右。常见于食物中的类胡萝卜素有50～60种之多，如β
春笋不能多吃

2024-06-22

春笋一向被誉为“春天的莱王”，是因为它肉质鲜嫩、营养丰富，纤维素和氨基酸的含量尤其高。中医临床上还发现，春笋味甘性寒，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久
如何预防秋季扁豆中毒

2024-06-22

蔬菜中的“肉类” 扁豆，为豆科植物，学名为菜豆，不同地区叫法不同，又称四季豆、芸豆、刀豆、豆角。扁豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硫胺素、维生素B族、维生素C及烟酸等，营养价值高，味道鲜嫩可口。它所含的蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄
抗癌山珍-红菇

2024-06-22

简介别名血红菇、美丽红菇、朱月午、红椎菌、红茹、鳞盖红菇。红菇是弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它生长于原始森林，是一种山林野生菌，茹面大红，无任何人工干忧，按茹类分价格从100到400元