食物档案_饮食健康

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十种野菜食疗功效(图)

2024-06-22

我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用。以下10种野菜都是我们平时常
蔬菜不是都能生着吃

2024-06-22

洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，
美味菌多吃增加人体免疫力

2024-06-22

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其
春笋味自鲜

2024-06-22

有一句成语叫做“雨后春笋”，常用来比喻事物成长之繁与快。确实如此，每年3月，春雨绵绵，在我国南方，正是春笋破土而出的时节。竹笋四季各不同竹笋是竹的幼芽，有“竹肉”、“竹胎”、“竹芽”之称。竹品种繁多，因此竹笋一年四季都有出产。按季节分，
关于蔬菜的八大营养知识

2024-06-22

久存蔬菜——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分——例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢
时鲜蔬菜的食疗效用及对体质的忌宜

2024-06-22

1、荠菜味甘性温。李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如
日常应多进吃的有益时蔬

2024-06-22

马铃薯能包裹维生素C，富含淀粉和蛋白质。四季豆富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。绍菜富含维生素C，对肠胃有益。茄子含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。粟米能帮助消化，预防便秘，降低血脂。茹菌能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。节瓜
蔬菜有益，另类食法防挑食

2024-06-22

■将蔬菜做成汤或沙拉番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数不多的由蔬菜制成的调味品，当然吃饭时来碗汤也是很美味的。在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、日本料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉。每半杯相当于一大盘蔬菜。■用绿色装饰你的菜肴午
4种不能连皮吃的食物

2024-06-22

土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤
常吃“单腿”食物有益健康

2024-06-22

在我们日常生活中，到底吃哪些食物更有益于人体健康呢？一位营养学家形象地告诉人们说：吃“四条腿”的食物（指猪、牛、羊等）不如吃“两条腿”的食物（指鸡、鸭、鹅等），吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物（指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等）