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2024-06-22
现在正是吃桃子的好时机。然而，关于桃子，还有很多鲜为人知的知识。《美国退休人员协会杂志》最新载文，刊出5道题，帮助读者自测“桃商”，看看你对桃子有多了解。 1.桃子是维生素C和钾的优质来源。此外，桃子有助于预防什么病？
2024-06-22
著名厨房美食专家 文 怡对于很多人来说，玉米是一种百吃不厌的美食。现在正值玉米收获期，不妨跟专家学习一下有关玉米的知识吧。 颜色 紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，按颜色分，玉米有紫
2024-06-22
很多食物在入口前要经过一项重要的“洗礼”———烹调，它关系到我们究竟能从食物中获得多少营养。烹调时，哪些营养素容易流失，如何在最大程度上留住它们呢？维生素C富含食物：蔬菜、水果和薯类等 作为人体需要量最大的维生素之一，维生素C具有
2024-06-22
清蒸鱼肉香味美，营养流失少，加之操作方法简单，非常适合家庭烹饪。然而，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，影响了烹饪效果。 错误一：杀鱼后马上进行蒸制。很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，鱼肉会更鲜嫩。其实，鱼肉和猪肉一样，在死之后两小时内，
2024-06-22
锌是人体增强免疫力、预防疾病必需的微量元素。由于它不易被人体储存，所以每天必须补充。美国健康指南指导女性每天应补充8毫克锌。美国《健康》载文推荐以下5种常见的富锌食物。 牛肉。每3盎司（约合85克）红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋
2024-06-22
福建读者吴女士问：我在超市或者蛋糕店常听到黄油、奶酪和天然奶油，名字都差不多，这些都是什么东西？跟牛奶什么关系？它们吃着健康吗？ 北京工商大学食品学院教授刘新旗博士答：天然奶油，其实就是牛奶中的脂肪，将牛奶经过分离后获得，其饱和脂
2024-06-22
专家小传 陈月卿，资深新闻工作者、知名电视节目主持人、制作人，曾获五项电视金钟奖，畅销书作者。现任台湾地区“健康两点灵”节目主持人、癌症关怀基金会董事长。著有《全食物密码》、《全食物调养秘笈》、《全食物调养秘笈2》等。在台湾传媒界
2024-06-22
受访专家：国家高级烹调技师 张 政大家日常饮食离不开水，其实烹调中用水的温度也是很有讲究的。国家高级烹调技师张政告诉《生命时报》记者，掌握了用水时间，巧用冷水、热水、温水，烹饪效果可“事半功倍”。冷水 冷水炖鱼或做鱼汤，可祛除腥味
2024-06-22
如今，黑糖（就是颜色比较深一些的红糖）受到越来越多人的推崇，以此为原料制作的黑糖饼干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕等食品也广受消费者好评。但近日，台湾有媒体报道称，备受推崇的黑糖中居然含有大量致癌物丙烯酰胺。其实，丙烯酰胺这种有害物不仅存在于黑糖中，
2024-06-22
新陈代谢通俗来讲，就是让有用的“新物质”进入人体，没用的“旧物质”排出体外。美国时尚健康杂志《Shape》近日报道，有4个饮食习惯会影响到新陈代谢。 早餐缺少蛋白质。通常人体早上胰岛素水平较高，如果摄入过多碳水化合物，胰岛素水平会
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