食物档案_饮食健康

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多吃动物肝脏易患骨质疏松

2024-06-22

动物肝脏中的维生素a含量很高，超过了鸡蛋、鱼肝油和牛奶。但科学家向常吃动物肝脏的人提出了警告———吃得太多容易患上骨质疏松症。常吃动物肝脏的人如果再服用诸如鱼肝油等含有维生素a的营养品，将使患病几率增大。虽然维生素a有益于身体健康，对美
双味桂鱼卷：补虚养生

2024-06-22

菜品：双味桂鱼卷工艺：滑溜口味：酸甜味主料：鳜鱼 400克辅料：酱姜 50克香菇(鲜) 50克冬笋 70克丝瓜 400克鸡蛋清 50克调料：猪油(炼制) 100克料酒 25克盐 10克淀粉(豌豆) 20克味精 2克番茄
鱼鳞原来也是保健食品

2024-06-22

鱼鳞占鱼体重2%～3%。鳞片外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲，白色光泽，略带有鱼腥味，质地坚且柔软。鱼鳞含水量为16.4%～17.8%，平均为17.5%。★营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大
土鸡蛋也有不少安全隐患

2024-06-22

有关专家称，饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源及原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。而“土鸡蛋”主要来自于散养农户，个别无良饲养者如果给鸡吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有
致病肉馅源于肉摊绞肉机

2024-06-22

首先，一些摊点周围没有洁净水源，商家会重复使用一盆水来清洗待加工的肉品，有的甚至直接将肉放入绞肉机，这样，黏附在肉表面的灰尘，以及刀具、砧板上附着的不洁物和致病菌，会随之带入肉馅中。其次，每次绞肉后，多少都会有一部分肉屑存留在绞肉机内，
多吃鱼肉可使你聪明、健康、长寿

2024-06-22

现代医学和营养的研究结果表明……多食鱼可令你聪明、健康与长寿。在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分，是大脑所需要的营养物质，可以说从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个
青蛙肉对人体健康有很大的危害！

2024-06-22

青蛙肉又称田鸡肉，不少人把它当成美味佳肴，殊不知青蛙肉对人体健康有很大的危害。在青蛙体内有一种双槽蚴寄生虫。这种寄生虫，原来寄生在猫、狗等动物体内，随着这些动物的粪便排出，在水中发育成钩球蚴，钩球蚴被水中的剑水蚤吞食后，便在体内发育成
红烧肉虽好吃却营养不足

2024-06-22

很多人认为吃红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、香肠之类的肉菜，会补充到充足的“油水”，吃多了营养会过剩。其实恰恰相反，这样的饮食往往是“营养不良”的。因为这些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪)，多吃这样的肉
何时才能不再拼死吃河豚

2024-06-22

河豚毒素是一种很强的神经毒河豚学名暗纹东方鲀，又名气泡鱼，属鲀形目，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国主要产于沿海和长江中下游，且在淡水和海水中均能生活，常见有数十个品种。河豚身体浑圆，头胸部大，腹尾部小;背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光
少吃肉就能降低血脂吗？

2024-06-22

杭州市二医院心内科主任陈玉林说，很多高血脂患者在饮食上都存在一个误区：认为少吃肉就能控制血脂。实际上，高血脂患者要忌的不是肉，而是油。现代人“大饱口福”的同时，却常常忽视了营养结构。饮食不节制可以导致高血脂症及其他很多疾病。高血脂又叫高