食物档案_饮食健康

食物档案

吃猪蹄镇静神经助睡眠

2024-06-22

猪蹄营养很丰富。据测定，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血，填肾精等功能，适宜年老体弱、血虚者食用。猪蹄之所以对老
不宜与猪肉同吃的四种食物

2024-06-22

1、猪肉和牛肉《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。2、猪肉与羊肝中医
每周吃一次枸杞蒸蛋

2024-06-22

每周吃一次枸杞蒸鸡蛋，能够治疗眼睛近视、老花眼、眼疲劳。枸杞味甘，性平，有滋补肝肾、养血生津、滋阴润肺的作用。现代研究发现，枸杞能抗衰老、增强免疫、调节血脂、降血糖、保护肝脏。枸杞常被用来治疗肝肾阴虚、阴不制阳而出现的腰膝酸软、头晕眼花
小技巧怎么去除肉食的腥味？

2024-06-22

动物性食品原料中含有大量蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨水、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物，在烹调时添加适量食醋中和，可以使其生成醋酸盐类，
补维C时别吃猪肝

2024-06-22

近来的医学研究发现，维生素C具有预防血栓形成和阻止致癌物质产生等多种治疗作用。然而，用途广泛的维生素C如果和猪肝同食，就会大大降低疗效。原来，维生素C还是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏，如果遇到金属离子(如铜、铁等)，其氧化就更加迅速
适量吃猪肉可以防缺锌

2024-06-22

公元1079年，苏东坡因写讽刺诗被判“谤讪朝廷”罪入狱，次年虽获释，却遭贬谪降职黄州。黄州地方老百姓豢养的猪，肉质上乘，价格低廉，苏东坡贬居该地期间，常常购回猪肉亲自烹煮进食，后来兴味盎然地写下了《猪肉颂》：“净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不起
半熟鸡蛋吃了易生病

2024-06-22

生鸡蛋能不能吃？在显微镜下，可以观察到鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。鸡蛋还是要煮熟吃的好！一天吃多少？鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的
怎样吃肉才正确？

2024-06-22

1，吃肉的主要目的是：让人得到优质蛋白质。2，常吃红烧肉、回锅肉，往往会“营养不良”。3，30岁以后，肾脏功能逐渐减退，吃肉更要适量。吃肉图什么其实，无论猪肉、牛肉或鸡肉、鱼肉，它们都像鸡蛋、牛奶和黄豆一样，属于高蛋白质食品，它们的优质
吃肉少的老人要多吃腰果

2024-06-22

腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老
吃鱼的时候一定要小心中毒

2024-06-22

提防毒素，享受美味的鱼吃过河豚不死，就有免疫力珠海市南水镇一名57岁的妇女，明知河豚鱼有剧毒，却因其鱼肉鲜美“铤而走险”，终于中毒身亡。据称，她的家人都知道河豚有毒，但由于她喜欢吃，之前吃过多次也没有中毒，所以就没有阻止她。但以前她只吃