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2025-09-02
花生油 将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。猪油猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。小磨香油小磨香
2025-09-02
我们每天摄入的食物，烹饪食物用油中包括大量的脂肪。而你知道吗，脂肪也有好坏之分，其中，反式脂肪就是一种坏脂肪，可能阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。而我们平常如果采用了错误的烹饪方式，原本有利健康的好脂肪，也会变成坏脂肪。 坏脂肪损害心脑
2025-09-02
目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。中国消费者协会日前发布消费提示，提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。 一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级
2025-09-02
平时炒菜时，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点醋，就可以起到保护维生素的作用。比如维生素C，本身就属于弱酸性，在酸性的醋里会增加稳定性，不易被高温损坏。 大家平时可以做点糖醋豆芽、醋拌心里美、醋熘土
2025-09-02
我们平时做饭中常常用到的大蒜，不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。可是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时
2025-09-02
人们在患病之后，就有很多的饮食禁忌，不然的话会使病情加重。 肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的
2025-09-02
全球食用油消费主要以植物油为主。按世界10种主要食用油的国家消费量排序依次是，第一位中国，第二位印度，第三位美国。这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。中国是食用油消费大国，同时也是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的
2025-09-02
近日，国内某网站饮食频道转发了天津某高校食品质量与安全系一老教授披露的天津糖业内幕的文章。文中，老教授图文并茂的指出“我本着负责任的态度调查了天津的绵白糖市场，发现令人担忧的内幕：市场上流通的绵白糖均是由大大小小的绵白糖分装厂家分装后进入流
2025-09-02
不久前，国外媒体指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的含量大幅减少。 因为烤肉的时候，温度可能超过200℃，蛋白质受到高热可能产生致癌的杂环胺类物质。越是烤得熟的部分，致癌物含量越多。如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，肉中
2025-09-02
香油在我们的日常烹饪中，用到的机会并不多，可是，香油具有增强胃功能，促进肠胃蠕动的作用。但直接喝它口感肯定不大好，这时可以在香油中加入甘甜的蜂蜜。 一般来说，胃主要负责食物的消化分解，肠道则主管营养元素及水分的吸收。在这里，胃肠黏膜上的
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