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2025-08-30
香椿是“树上蔬菜”，营养丰富味道好 香椿其实并不是地里长的菜，而是树上的嫩叶。每年春季谷雨前后，香椿嫩叶便开始生发，这时候采摘的嫩叶香味浓郁，口感鲜嫩，最受人们喜爱。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北，古代农市上把香椿称椿，把臭椿称
2025-08-30
国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨 草莓是不是很容易农残超标啊？每到这个季节，类似的疑问就多了起来。其实，草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少，基本不需要打农药。另外，大棚的栽培环境
2025-08-30
让肉更嫩柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。防止食物变色柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬
2025-08-30
中国注册营养师 谷传玲 蔬菜应该生吃还是熟吃，一直以来困扰很多人。本期，我跟大家好好聊聊这个话题。一般来说，蔬菜应该怎么吃，主要从口感、营养和安全3个方面考虑。含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、西葫芦、白
2025-08-30
煎豆腐，为什么等翻面时，就碎得不行，锅底还粘了一层。怎样煎豆腐才能不碎？ 1. 选豆腐选择质地坚实的豆腐。市面上的豆腐有很多，招其质地分为硬和嫩的，一般做麻婆豆腐时用嫩豆腐，煎豆腐时就要用硬一点的，这样豆腐在烹饪过程中就不易散掉。2. 热
2025-08-30
一杯醇香的茶配以精致的茶食，既可带来心灵上的放松，闲暇之余也能更好地体味到茶的韵味。具体怎么做呢？ 国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红告诉《生命时报》记者，休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的口诀。所谓甜配绿，是指
2025-08-30
中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利 经常有人问，不习惯喝凉牛奶，应该如何加热？本期，我介绍一下牛奶常见加热方法的优缺点以及注意事项，供大家参考。微波炉加热。这种加热方法速度最快，风险较高，易造成牛奶受热不均，喝时不注意很容易烫到。
2025-08-30
番茄炒蛋是一道很受欢迎的家常菜，但对于减肥者来说，多吃却容易长胖，因为很多人在做番茄炒蛋的时候会放两次油，还会放很多糖。其实一道菜吃了会不会长胖，和这道菜的做法有关，就说番茄炒蛋吧，会不会长胖，端看你炒的时候放多少油和糖。知名营养专家范志红
2025-08-30
新鲜大蒜怎么腌制好吃？ 在生活中大蒜不仅可以做蔬菜还可以做调味品，其味道绝佳，当然了，也有人喜欢腌制大蒜吃，那么大蒜怎么腌制好吃呢？下面是小编收集的关于大蒜的腌制方法介绍。希望对你们能有所帮助。1、新鲜大蒜可腌咸蒜新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃，
2025-08-30
燕窝是一种营养价值很高的补品，燕窝一般是用来炖的，那么燕窝和什么一起炖最好？燕窝和什么不能同吃？ 燕窝可以和枸杞，红枣，鸡腿肉，木瓜等一起炖。一、干品配料炖燕窝材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞
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