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2025-08-30
吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意，意味着来年“长得高、收入高、职位高”。年糕香甜软糯、营养丰富，深受老人和孩子喜爱。不过，吃得不对，很可能导致“三高”。本期，《生命时报》特邀解放军第309医院营养科主任左小霞，给大家讲讲吃年糕需要注
2025-08-30
作为一个饮食大国，中国有八大菜系，大多以浓油赤酱、咸辣鲜香为特色。其中，以清淡见长，突出食材原汁原味的粤菜可是美食界的一道“清流”。清蒸，更是粤菜烹饪的“拿手好戏”，广东人把“蒸”的功夫运用得炉火纯青。无论是生猛海鲜、五花肉，还是蔬菜、点心
2025-08-30
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 我们经常听说，蔬菜、水果、杂粮、鱼类等都是“好”食物。但它们真能给人带来健康效果吗？那可不一定。因为即使我们选择营养素密度偏高的“好”食物，如果烹调方式不当，也会变成不利于身体健康的“坏”
2025-08-30
西兰花切碎晾会儿再做 梦 韩 编译西兰花是公认的明星蔬菜，但怎么吃更健康？美国《农业与食品化学杂志》刊登我国浙江大学一项新研究发现，西兰花最健康的吃法是，切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调。研究人员将西兰花切成2毫米厚的碎片，一份立即烹调
2025-08-30
明天就是元宵节，按照习俗，有的地方要吃元宵，有的地方要吃汤圆，你知道元宵和汤圆到底有什么区别吗？ 1.制作工艺不同一般来说，北方吃“滚”元宵，南方食“包”汤圆。北方元宵，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把
2025-08-30
元宵节怎能少得了元宵呢，但你知道元宵怎样煮才好吃吗？其实煮元宵也是有窍门的。开水下水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。慢水煮待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。点冷水煮的过程中，每
2025-08-30
豆角焖面怎样做呢？小编之前在餐馆吃过一次豆角焖面，但是为了身体健康着想，可不能天天下馆子的。那自己想吃豆角焖面要怎样做呢？下面我们一起来看看吧！ 豆角焖面的做法食谱原料：面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。面
2025-08-30
汤，作为一种美味健康的佳肴，深受人们的喜爱，煲汤，不仅能保留食物的原汁原味，打造清新口感，而且能发挥食材的养生功效，对身体来讲具有很好的保健作用，那么，这4大煲汤误区，你犯了吗？ 误区1：乱加“料”喝汤，最重要的是喝出食物所释放出来的原汁
2025-08-30
国家高级烹饪技师 王慧宇 炖肉、煲汤，看似一样的烹调，在用水方面却有很大差别——炖肉加热水，煲汤用冷水。如果以吃肉为主，烹调时一定要用热水。肉味鲜美是因为其中富含谷氨酸、肌苷等“呈鲜物质”，热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的呈
2025-08-30
鲜榨果蔬汁，好喝又营养，深受大家喜爱。但是我们知道，在榨果蔬汁的过程中其实是会造成营养损失的，那么怎样榨果汁才能最大限度地保存水果蔬菜的营养呢？ 1.榨汁过程防止维生素C流失榨汁过程中刀片会破坏果蔬细胞，当维生素C和氧化酶相遇后，会造成维
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