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2025-08-22
有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(
2025-08-22
红酒除了直接饮用外，还是极佳的调味品。美国“网络医学博士”网站近日撰文介绍，用红酒烹调菜肴，不仅味道香，而且能保持食物中的水分。 著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了
2025-08-22
每天的繁忙工作下来，煲一壶热腾腾的好汤，犒劳自己的时候，煲汤的过程岂不也是一种很美妙的期待过程。下面的11个煲汤注意事项可要牢记了，只有这样，才能煲出养生又美味的汤哦! 1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉
2025-08-22
煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。 巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水
2025-08-22
原料：猪肉(瘦)100克、韭黄200克、蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉或味精。 做法：1.猪肉切丝，与鸡粉或味精、蛋清、胡椒粉、干淀粉上浆。2.锅中烧开水，沸腾时把肉丝散开放入，用筷子轻轻推散，待肉丝变白浮起时马上捞出沥干。3.放少许油，
2025-08-22
有些时候做事省力却不一定能得到好的效果，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。 另外，一些城镇居民的饮水在
2025-08-22
睡前不能吃的五种食物(图)适合睡前吃的十种营养食物专家提示：女性必吃的九种食物 烧肉不宜过早放盐 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质(蛋白质食品)发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 油(油食品)锅不宜烧得过旺 经常食用烧得过旺的
2025-08-22
老嫩鸭的吃法不同，嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法;老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖烹调方法。所以在选购时必须鉴别鸭子的老嫩，方法是一看、二摸、三辨、四掂。 一看皮色与脚色。皮雁黄色、脚深黄色是老鸭;皮雪白光润、脚呈黄色是嫩
2025-08-22
平时大家都会遇到这样的小问题，在煮牛奶的时候，一个不小心，牛奶就会溢出来，流的到处都是。其实解决这个问题很简单，就是在煮牛奶前加入一小勺白糖，这样牛奶即使煮沸也不会溢出来。 （实习编辑：刘锦云）
2025-08-22
有六种鸡蛋我们不能吃!吃鸡蛋超过几个容易中毒? 营养新知识：鸡蛋的健康新说摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质(蛋白质食品)会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行
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