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2025-08-18
一般的广州人都懂得“煲三炖四”这个俗语，就是煲汤要3个小时，而炖汤则要4个小时的意思。其实比起煲出来的老火汤，炖汤的营养价值更高，只不过每次制作的分量不多，看火的时间也长，因此现在家庭制作炖汤的也越来越少了。今天，就让师傅教你重温炖汤的
2025-08-18
溏心蛋就是腌过或煮过的鸡蛋的黄没有完全凝固,呈糊状，这个鸡蛋就是溏心的。溏心蛋滑滑嫩嫩的口感超棒!如果不喜欢吃煮太熟的蛋，觉得蛋黃干涩蛋白硬，煮成溏心蛋是最棒的了。蛋黃水嫩嫩的超滑順可口!所需材料：鸡蛋10个，盐、冰糖、酱油、八角、色拉
2025-08-18
清蒸鱼 原料：500克左右的鲜鲈鱼1条（鲤鱼、武昌鱼亦可）。配料：玉兰片10片，香菇8个，金华火腿（或火腿肠）50克，肥猪肉几片，胡萝卜少许。调料：葱姜，料酒，盐，白糖，胡椒粉，海米少许，高汤。制作方法：1。将鱼收拾好，洗净，两面均打上花
2025-08-18
红 烧 鱼主料：鳙鱼1尾（即花鲢鱼，俗称胖头。用鲤鱼亦可）约750克。配料：冬笋50克，香菇10~15片，肥肉25克。调料：盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片，蒜片，香油，番茄酱，白糖20克，醋20克，高汤500克，素油750克（
2025-08-18
主料：葡萄柚、大芹菜、乳酪块调料：葡萄柚汁、蜂蜜制作：1.将葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮2芹菜撕去粗丝，和乳酪都切成小块，连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中，包上保鲜膜冷藏3.将葡萄柚汁和蜂蜜调匀，吃时
2025-08-18
目前市场上出现了各种品牌的鸡精，而且买的人越来越多，大有代替味精的势头，然而这两种调味品有什么区别呢?什么菜适合放鸡精?什么时候放鸡精合适呢?以下做出对他们的比较和一些指导意见：1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减
2025-08-18
1.芦笋三明治 配料：芦笋1/4杯面粉1/2大汤匙百里香1/4大汤匙盐1/8大汤匙黑胡椒1杯全脂牛奶1杯鸡汤1大汤匙黄油3/4杯剁碎的洋葱1大汤匙柠檬汁火腿(切成块)1/4杯欧芹2大汤匙脱脂干酪制作方法：烤箱调至450°把面包放进烤箱，
2025-08-18
长期以来，人们一直认为，炒菜时火越旺、油越多效果越好。其实，从营养卫生学的角度来看，这样做并没有什么好处。 首先，旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分，而使营养物质变为对人体有害的致癌物，如3、4一苯并芘等。人若经济食用含这类有害物的
2025-08-18
原料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。制法：先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。用法：温热服饮，每日2次。睡前不宜服。特点：本品具有健脾利湿，化痰消食，益气提神，解
2025-08-18
原料：鲜鸡脯肉250克，干花生仁200克，鲜黄瓜、豆瓣葱、蒜片、清汤、熟猪油、精盐、味精、料酒，水淀粉，鸡蛋清，香油各适量。制法：1、将鸡肉洗净，切成约1.5厘米厚的大片，两面打多十字花刀，再改刀成条状，顶刀切成约1.5厘米见方的丁，放
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