“ 喜欢剁椒，喜欢剁椒鱼头，开始时从超市买剁椒自己做，太辣了，对于我这个喜欢微辣的北方人，真的接受不了。
北方菜市场的辣椒相对来说属于微辣，喜欢这种温和的辣，做出来的剁椒也很温和。 ”

主料

• 辣椒 2000g

辅料

• 姜 一块
• 大蒜 五头
• 盐 半袋
• 糖 五勺
• 白酒 3勺