早餐菜谱

汤种北海道吐司

尘欢

1原料备用。218克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。3高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包机。4选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。5让面团慢慢吸收，一直揉到面团可拉出大
三鲜蒸包

朱小白爱美食

1猪肉、元葱、水发虾仁、水发木耳。2鸡肉冻。3干酵母用温水泡开备用。4面粉边加入酵母水边搅拌。5揉好面团后，包上保鲜膜饧十分钟。6四种食材全部切粒。7放入容器，加入植物油、酱油、甜酱、香油、盐、料酒、花椒面、鸡肉冻拌匀。8包好后饧十分钟。9放入蒸笼里、开火不盖盖子、慢火蒸五分钟。10盖上盖子、急火蒸
韭菜鸡蛋饺子

尘欢

1原料备用。2韭菜洗净切碎。3鸡蛋炒成小颗粒。4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。5搅拌均匀做成馅料备用。6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。8锅内水烧开，下入包好的饺子。9煮熟即可。10饺子捞出装盘。11可搭配自
主食面包——佛卡恰

舒舒的厨房

主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。
鸡肉馄饨

小洞天

记忆中的馄饨一直是这样的。一只土鸡，把肉剔了，掺两颗大葱，些许生姜，再佐以咸盐、生抽、胡椒粉、味精之类的调料，满满一大盘馅子就做好了。然后，再把鸡架熬成汤，泡一些粉丝，切一些榨菜，少许虾皮，几片紫菜；馄饨另起锅煮沸,盛到碗中，浇上鸡汤，洒少许碧绿的香菜葱花......因为老父每次包的肉馅很少，每个里
自制酸奶

米花鱼

有了酸奶机，自制酸奶是件很容易的事情。做酸奶半年有余，现在成了日常不可或缺的事情了。步骤简单的不能再简单了~图示的容器为700ml左右的搪瓷碗。
戚风蛋糕（8寸）

殿丅

1蛋白、蛋黄分离。盛蛋白的盆要保证无油无水）2用打蛋器搅打蛋白到呈鱼眼泡状时加入1/2细砂糖（25g3打到蛋白开始变浓稠，呈如图所示的较密的泡沫时，再加入1/2细砂糖（25g）4当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就表示已经到了湿性泡发的程度（做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这就可以了）5当提起打蛋器，蛋白能
五味黄金素蒸饺

空中飞行家

南瓜既可以当菜，又可以做主食，营养价值和食疗价值都很高，真可以说是老幼皆宜。这五味素蒸饺是由五种素食做馅，南瓜和面为皮儿，不需要发酵的蒸饺。为什么要素馅呢？是因为这几种食材的味道浓淡相宜，在南瓜的清香包裹之中，既和谐的相互衬托，还能保留着自身原本的个性。当然，也可以把鸡蛋替换成猪肉，但那会是另一番味
小餐包与芝士蛋堡

NICE2meetU

1加入牛奶2加入高筋粉3加入盐、糖、酵母粉4揉成均匀的面团之后，加入橄榄油5继续揉至扩展阶段6发酵至2倍大7取出分割成等量的6个面团，滚圆8盖上保鲜膜，放到温暖处发酵9准备蛋液和白芝麻10面团发酵至2倍大11刷上蛋液12撒上白芝麻13如图14180℃，20分钟15完成16将小餐包剖成两片17放上切片
粉丝鸡蛋盒子

提啦米酥

好几天都没有写日志了。最近真的是懒了，有时候早上都没有给老公做早餐，陪着我们家的懒丫头睡到自然醒，吃过早饭东看看西逛逛，一天就飞快地过去了。今天早上定的六点钟的闹钟起来熬稀饭，想想难得爬起来这么早，就做个早餐给辛苦的老公吃吧！于是洗濑完毕睁着还有些睡意朦胧的眼睛开始了新一天的劳动。和面，调馅，煎饼，

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