粤菜菜谱

【广东】豆豉虎皮凤爪

isyuanquan

这道菜是跟着美天的小伙伴们学的，自己就地取材，将制作步骤稍稍简化了一下，但煮、炸、泡、蒸这四步缺一不可，做出来口感软烂酥香、入口即化，端上饭桌一扫而光，真的是老少皆宜呢！
【东北】豆豉鳕鱼

馋嘴乐

这种鳕鱼无头，鱼刺很少，特别适合于老人和儿童食用，鱼肉没有什么香味，所以价格很便宜，每斤才8元钱左右。这种鳕鱼适合用重口味的调料烧制。
【广东】水晶虾饺

猫猫家的私厨

广东人喜欢喝早茶，所谓喝早茶其实就是吃早点，一般都是一家老小围坐一桌，共享天伦之乐，如今也演变为一种广东人特有的社交方式。广东早茶最著名的蒸品有四种：水晶虾饺、干蒸烧麦、豉汁排骨、鲍汁凤爪。这道水晶虾饺是最具代表性的。
【广东】蚝油生菜

祺妈雨夕

蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。
节后刮油，白灼菜心

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白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心，鲜甜可口，适合广东的气候。节后刮油，吃菜心的好季节，现在的菜心肥大，厚实，鲜、甘。
【广州】水晶蒸饺

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水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。
【广东】马蹄糕

低调蓝莓

广东的早茶全国出名，特色小吃个个小巧玲珑，制作精细，马蹄糕是其中的一款，它是用马蹄粉和糖水搅拌后蒸熟的，蒸熟后是半透明的，口感Q弹。看似简单，真正做到软、弹、色正、味清甜也不是件容易的事。
瑶柱萝卜糕

Jackylicious

萝卜糕，作为广东过年糕点中最最受欢迎的品种之一，在当下已然成为了一年四季都能吃到、也都要被吃到的一款糕点。但冬天萝卜的香甜是其余时间出产的萝卜无法比拟的，加之传统中医讲究“冬食萝卜夏食姜”，因此入冬后就开始蒸萝卜糕的习惯，至少在我家是从来没有改变过的。
【广州】抓钱凤爪

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鸡年就要吃抓钱凤爪，新春佳节，吃凤爪寓意“抓”赚大钱。不仅寓意好，而且香辣虎皮凤爪，好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，还可以是凉茶…..今天做的酱香凤爪，可以当菜，也可以放零食，还可以是下酒菜，满足一家老小，各种口味的需求。轻松一道菜，让上辈喜欢你，让孩子爱上你，
【广东】蚝油草菇炒肉片

可可美厨

草菇也叫兰花菇，最早起源于广东韶关的南华寺，后来经过华侨的传播传到了世界各地。草菇的营养丰富，味道鲜美。挑选时要挑肥大、肉厚、柄短的，和猪瘦肉一起烹炒味道极美！蚝油草菇炒肉片是广东地区的一道家常名菜，很多家庭都会做，猪瘦肉可以用牛肉来代替，更具风味。

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