粤菜菜谱

白灼菜心

泽瑞妈妈

新年马上要到了，年菜大鱼大肉是少不了的，但也给肠胃造成了不小的负担，做上一两个素菜即清新又爽口。春节素菜，我觉得首选菜心，菜心色泽碧绿，脆嫩爽甜，清新养眼，用于白灼，菜心中的各类营养素流失较少。操作更是简便，是值得在春节期间推荐的一道家常素菜！
【广东】清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道清蒸鲈鱼是我家过年家宴上必不可少的一道菜，讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头！
【广东】葱油鸡

美乐猪

年夜饭餐桌上来一道做法简单，却色香味俱全的葱油鸡吧。鸡肉嫩滑，葱香浓郁，光看着就让人流口水呢。
虎皮鸡爪

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1把鸡爪洗干净，指甲修剪。凉水下锅，烧水时候放点姜和料酒，水刚刚热的时候放一勺白醋一勺糖，焯4到5分钟。取出来放在凉水中，然后晾干，将白醋和蜂蜜以1:1的比例调成汁，用小刷子挨个刷在鸡爪上，晾干。油开锅将鸡爪进行油炸，盖上锅盖发现鸡爪就可以捞出，将其成在冰水中冷却四小时。取出后晾干，锅中放入适量油，
【江苏】年年有鱼~清蒸鲈鱼

老方小雨

传统节日形成，是一个民族或国家历史文化长期积淀凝聚的过程。中国传统节日多种多样，是悠久历史文化的一个重要组成部分。从远古先民时期发展而来的中华传统节日清晰地记录着中华民族丰富而多彩的社会生活文化内容。在众多节日中以春节最为重要，一年中的辛苦在这团圆一刻转酿成幸福；无论几多辗转奔波只为赶回家中与亲人吃
【天津】古老肉

绿野薄荷

说起这古老肉呀，满满是我小时候美好的记忆。我跟着姥姥姥爷长大，小时候我很挑食的，也吃不了俩口东西就饱了，老两口挑着花样做我爱吃的饭食。总是买两毛钱肉给我做古老肉，每次都是姥姥做的好吃，记得有一回姥爷给我做的古老肉不知道加了什么佐料，做糊了，还挨了姥姥的骂。记忆中的古老肉酸酸甜甜，红红亮亮，美味极了。
简易版猪脚姜

钱钱de餐桌

1备好图中材料2干锅，不放油，放入姜片，炒干水3猪脚，冷水下锅，煮开后再煮10分钟4煮好的猪脚，用清水冲洗干净5锅内倒入香醋，炒好的姜片，红糖片和适量水，再加入盐，一起煮开6煮开后，加入猪脚，一起焖（我用的是电饭锅）7焖40分钟后，打开翻动一下，继续煲8焖约1小时即可～9口感酸甜，软糯
【广东】萝卜糕

O西葫芦O

萝卜糕是传统的中式糕点，在广东它不仅是茶楼的特色点心，也因为萝卜具有“好采头”的寓意，还是新年家家户户必备的贺年糕点之一。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄，煎好的萝卜糕表面焦酥，内里绵软，香浓的味道扑鼻而来，引得人忍不住吃完一块又一块。
【广东】豉汁蒸凤爪

緣豆兒

豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃，无论早茶下午茶还是宵夜，点击率都极高，鸡爪酥烂，豉香浓郁，颜色诱人，入口即化一吮就会脱骨。我和朋友们也爱点这个，还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣，就没有把凤爪先炸了再蒸，也是味道好好。
【广东】脆皮萝卜糕

开心肥羊

每年过年必做的一道糕点，一出锅就会被抢光

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