粤菜菜谱

【广东】年年有余--清蒸鲈鱼

美乐猪

年夜饭之--清蒸鲈鱼，做法简单，成品味道鲜美，我家年夜饭必备的菜品之一，“鱼”寓意年年有余，祝愿大家在新的一年里健健康康！年年有余！
【潮汕】菜脯蛋

默默ying

菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋，是潮汕特色，萝卜是家婆自己种，自己晒干，自己腌制的，每个过年家里人快各走各位要去上班时，
【广东】粿肉

零下一度0511

粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也可以称之为潮汕美食之一，在潮汕地区几乎家家户户过年都会自制这种美食，可能省外的很多朋友都没听过粿肉这个词，至于为何这样取名我也搞不懂。从小在潮汕地区长大的我，可以说至今对这种美食仍然百吃不厌。以五花肉为主料，加上香料腌制然后卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金
【东北】微波炉版煲仔饭

黄世仁61

今天做的这款煲仔饭除了没有锅巴，味道真是不错，而且省时省力，菜饭一起都有了，关键是不浪费，为剩米饭找到了春天。
梅菜扣肉

默默的????

1准备一块五花方肉，葱切段，姜片，梅干菜泡两个小时，泡软为止。2做水，开后，把五花肉放进开水里煮5分钟取出。3将煮好的五花肉取出，趁热依次加入老抽（上色）生抽（提味）盐少许，蜂蜜（不可缺）抹匀整块五花肉，放凉。4起锅热油，把整块五花肉放入油中炸至变色，各面都要炸到，炸至肉皮变色起泡（这部一定要保护好
【广东】白切鸡

舒舒的厨房

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
【上海】芋头腊味煲仔饭

啊呜咖啡

1大米浸泡；芋头削皮切丁；香肠洗净切片；烟熏肉洗净切片；腊鸡腿切块2芋头混入米饭放入塔吉锅里正常煮饭，稍微放一点点盐和油3等米饭滚开收干水份之后铺上各位腊味，盖上盖子小火焖煮4焖二十分钟左右的样子~有香味溢出来了~差不多就代表好了5在焖饭的时候可以做酱汁！酱紫最好有洋葱（宫里没洋葱了）~洋葱切丁和葱
五香叉烧肉

美凤厨房

对于叉烧肉，我的印象是深刻。作为吃客，我留恋它的特的风味，我欣赏它平凡的外表下蕴含的丰富口感。天秤座，三分钟热度，然而我却总是吃不腻它，待看到盘子逐渐光滑时，我总会不由自主开始怀念，细细思考适才口中的味道，又只觉的无从诉说，只剩满嘴的好吃，好吃！
菠萝饭

泸州红

1先用小刀把菠萝叶切下，再用勺子和刀挖空菠萝。2锅加水，开了后放糯米，煮两分钟，再涝起放盆里，把挖出来的菠萝和枸杞、白糖、葡萄干和糯米混合搅拌，再放锅里蒸40分钟3盆里蒸好菠萝饭，放进空菠萝壳里4好了，可以把刚切下来的叶盖上去，酸酸甜甜又开胃，又帮助消化，放在桌席上还是很养眼哟！小窍门菠萝和糯米混合
【广东】宴客必备下酒菜——虎皮爪

美美家的厨房

老家过年必吃鸡，但是鸡爪必须给家里的顶梁柱吃，从小我就知道，我家年夜饭上的鸡爪，只有爸爸妈妈能吃，小朋友是只能吃鸡腿和鸡翅膀的妈妈说，妈妈说，对鸡爪，今年爸爸妈妈就能抓回来更多的钱，而小朋友吃鸡翅膀，表示以后能飞得高。每次看到爸爸津津有味地就着白酒啃着鸡爪的样子，感觉这鸡爪真是世间最美味的东西了。也

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