小菜菜谱

什锦果盘

一溪月

过年备的水果有点多，做一个什锦果盘。
豆皮肉卷

小草根家庭美食

用鸡蛋皮做的蛋卷恐怕许多人都吃过哟。摊鸡蛋皮还要掌握好蛋液的流平性，保证薄厚一致，不破损。今天我用东北的薄干豆腐皮（有的地方叫千张）代替鸡蛋皮做的肉卷，也是非常的美味，豆皮的特殊香味与鸡蛋有所不同，并且其韧性比鸡蛋皮要强很多哟。我用的是东北豆皮，比一般的豆皮要薄许多，也特别的入味。
蒸板鸭

凤记美食

湖南的板鸭，够辣。
素拌娃娃菜

柳絮1982

结束了新年的假期，回到了自己家里，这半个月每都是大鱼大肉，需要给自己的肠胃洗个澡了，做一点清淡的菜。
酥炸多春鱼

绿野薄荷

1主要原料。2多春鱼收拾干净，洗净，加料酒，盐味精，葱姜，花椒腌制两小时以上。3腌好的多春鱼沾干面粉备用。4烧热油，放入多春鱼炸制。5中火炸到两面金黄色酥脆即可。6酥炸多春鱼。
蓑衣黄瓜

柳絮1982

1黄瓜洗干净，挑选直的。2用筷子把黄瓜镶嵌在里面，用刀垂直筷子的方向切3把黄瓜翻面，斜刀切，与筷子有一定的角度，但不是垂直的。4切好的样子。5放到小盆里撒一些盐，使黄瓜里的水分出来一些，黄瓜就软了，不易折断。6把黄瓜码放在碗里，调一碗汁，里面加糖香油麻油陈醋酱油，搅拌均匀，从上到下浇在黄瓜上
响油黄瓜卷

烟雨心灵

1黄瓜洗净2用削皮刀削成长条薄片3沿一端卷起4码放在盘子里5调味汁:小碗里加海鲜酱油2勺、陈醋1勺、白糖多半勺、半勺蚝油、盐少许，搅拌均匀6再加入半勺油辣子7拌匀8把调味汁均匀淋在黄瓜卷上9干辣椒3个剪成辣椒圈，去掉辣椒籽，蒜切末10蒜末放在中间11锅里加植物油，凉油下辣椒圈，小火炸香12炸好的辣椒
萝卜拼盘

悦语赞歌

1选择体型均匀一点的水萝卜一根洗净2水萝卜对半剖开，趴过来（如图）3等分拉几条，如图4连刀切薄片，不要切断，想要几片切几片，最后一片切断，片数必须是双数5切断以后对半展开，轻压定型6重复切片，定型，依次摆出花形7成型是这样的8然后黄瓜切出叶片自己随意点缀一下，花心用胡萝卜或是圣女果都可以，依照个人手
腌野蒜头

厨娘宋宋

1准备食材2野蒜头加入三分之一茶匙盐腌制半个小时3加入小米辣碎，两茶匙生抽，两茶匙香醋，一茶匙老抽，少许味精4拌匀腌制一夜即可5成品6成品
奇香粉皮

忆春秋_XFWDGq

1将干粉皮用水浸泡至软2把泡透的粉皮撕成小片，放入锅中加水煮3-4分钟后关火浸泡3-4分钟后过水冲凉，然后控出水份备用3将葱切丝，香菜切成段后放入容器内，再放入盐2克，鸡精3克，蒸鱼豉油10克，米醋8克，花椒油5克，香油5克，葱油5克，放入粉皮搅拌均匀后装盘4撒上点熟芝麻即可

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