湘菜菜谱

红香绿玉（剁椒鱼头）

春春神厨

一道美味漂亮的宴客菜！
剁椒鸡杂

厨娘宋宋

1鸡杂洗净备用2姜切片，蒜切段3起油锅倒入适量底油下姜，花椒爆香4倒入鸡杂翻炒均匀，加入两茶匙料酒5炒至水分收干，加入三茶匙剁椒翻炒出香味6加入青蒜翻炒均匀7加入三分之一茶匙鸡粉调味8翻炒均匀即可9成品
剁椒鱼头

老方小雨

剁椒鱼头，相信很多人跟我一样大爱啊，吃起来鲜辣适口、鱼肉细嫩、肥而不腻、口感软糯。制作剁椒鱼头，一般会选用花鲢鱼的鱼头部分；它肉质细嫩、营养丰富且低脂肪，除含有蛋白质和钙磷铁质等众多微量元素外，还含有维生素B1，它可是鱼肉当中所缺乏的卵磷脂，常吃可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；除此之外鱼头
回味米粉

柴米油盐酱醋茶YLYN

1准备米粉一个。2火锅丸子几个。3这是剩的炒鸡肉。4水烧开放入米粉煮，米粉软了之后加入几块鸡肉，一些菜汁，加入火锅丸子，放入适量盐和酱油，中火煮。5等米粉熟透后放入葱花，关火。6出锅，盛碗便可享用啦，很美味，把剩菜的价值发挥到了极致。
酸辣刮凉粉

苹果的萍

刮凉粉，口味是酸辣，是湖南名小吃地区传统风味名小吃，调以酱油、醋，清凉爽滑，来湖南一定要尝尝哦。
酸豆角炒肉末（附酸豆角快速的做法）

苹果的萍

酸豆角肉末是一道很经典的湘菜，嫩滑的肉末加上酸豆角佐以大蒜、红小米椒，酸酸辣辣的，无论是配米饭还是做酸辣粉都是不错的。
超简单剁椒鱼头

北北‖北北

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
糖油粑粑

易易熊

香甜软糯的糖油粑粑是一道湖南特色小吃。小时候家里磨了水磨汤圆面，妈妈都要做一碗糖油粑粑给我们解馋，红糖裹着软软的粑粑，每一口都是甜蜜和妈妈的爱。在外地工作多年特别怀念家乡的味道，于是买来糯米粉，自己动手做了一份。家的味道，只有自己知道！
浇汁臭豆腐

大海微澜

侄女带着孩子陪她老爸出门旅游，实际上负担挺重的，走过长沙，尽管后边还有行程，居然带回来这个正宗的长沙臭豆腐，一定要我品尝，而且特意来我家，亲自下厨为我做了这份浇汁臭豆腐。我也是开戒了，第一次吃，够辣，还真是闻着臭吃着香啊！
剁椒鱼头

一去二三里o

1姜末，蒜末，剁椒，加入味精拌匀。2鱼头劈开洗净，剁椒均匀铺在鱼头上。3水开后上锅大火蒸8分钟～10分钟。4取出撒上葱花。5油烧热，浇在鱼头上。6最后浇上一大勺蒸鱼豉油。7成品。小窍门1、我的盘子浅，汤汁倒出来一些。汤汁可以用来拌面条，拌蒸好的茄子，都很好吃。2、辨别鱼熟没熟，鱼眼突出了就熟了。实在

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