湘菜菜谱

双色剁椒鱼头

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1将鱼头洗净花刀，正反面涂上蚝油腌制10～20分钟备用。2将葱、姜、蒜、青红剁椒，剁成沫备用。3将葱、姜、蒜、青红剁椒沫搅拌均，平铺在鱼头表面，放入蒸笼待上气后盖上锅盖，蒸12～15分钟。4将腌制好的鱼头放入蒸笼，待上气后盖上锅盖，蒸12～15分钟。5鱼头蒸好后，淋上蒸鱼豉油，洒上葱花，淋上热油即可
麻辣小龙虾

教父家常菜

麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃，喜欢的朋友可以去实践一下。
啤酒剁椒鱼头

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今天做了无水剁椒鱼头，胖头鱼是东北特产，松原的查干湖，大安月亮泡都出这个胖头鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，煎，红烧，清炖非常好吃的。
小炒牛肉

丫米～

不多说，又好吃又下饭
街头小吃臭豆腐

柳絮1982

街头小吃在家做，卫生又健康。
双椒鱼头

吃货丁小仙

鱼头之美，在于辣椒，剁椒鱼头一直都是一道好吃的名菜，但是它只有一种辣椒，今天丁小仙来做一道双椒鱼头，双倍的辣椒，一定是双倍的快乐！
麻辣小龙虾

鼎园丰餐饮培训

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省闻名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，光彩红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。夏季是吃小龙虾的季节。
剁椒鱼头

hb俗人

买了条鱼太大，分两次吃，先把鱼头做了，然后再吃鱼身子
湖南坛子伏鱼

食无涯

新鲜草鱼制作成腌制的伏鱼肉质紧致有嚼劲与腊肉的瘦肉口感相似。制作过程也比较繁琐：选7—8斤重的新鲜草鱼先用食盐腌制两三天，再将鱼吊挂于通风处风干。然后烟熏（佳者燃料用花生壳、糠壳），使其香味入肉。烟熏之后斩块，每块鱼淋上白酒，再用五香粉，红曲粉等调料调味再次腌制后就可以放进坛子里面储存起来了。
剁椒鱼头，最正宗的做法，8分钟出锅，比饭店好吃一百倍，简单易学，全家都爱吃

猫眼食话

作为一个湖南人，最熟悉的味道大抵就是剁椒鱼头了。开心，剁椒鱼头配啤酒，伤心，剁椒鱼头配白酒，得意，剁椒鱼头配红酒，失落，剁椒鱼头配黄酒，哈哈哈哈。无数次舌尖邂逅的耳鬓厮磨，这种酣畅淋漓的酸鲜辣，已经融入湖南人的灵魂中，刻进湖南人的骨子里。一口鲜美的鱼头，一杯辛辣的烈酒，之于独居异乡的游子而言，此时品

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