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刮凉粉，口味是酸辣，是湖南名小吃地区传统风味名小吃，调以酱油、醋，清凉爽滑，来湖南一定要尝尝哦。 ”
食材明细
美食特点
酸辣刮凉粉的做法步骤
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刮凉粉用打包盒装好加上自己熬的八宝粥，送给高三女儿的宵夜，宝贝加油，辛苦了。
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食材准备好，其实必须用油萝卜，家里木有就用榨菜代替。
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关小火，把调好的水淀粉倒入锅里。（边倒边搅，要搅得很稠；觉得吃力就可以了，尽量多搅一会）最后透明状态的。
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放入大蒜末，辣椒油、香醋最好后淋上少许芝麻油拌匀。
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制作小窍门
1.粉水的比例是1：6。
2.水淀粉放开水里搅拌时必须关小火，顺一个方向搅拌至透明没有白色淀粉。
3.每次刮凉粉的时候刮子都要沾上凉粉。
4.加上霉豆腐水味道更加好，女儿不吃霉豆腐所以没有放。
本次制作《酸辣刮凉粉》所使用的厨具：炒锅
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