私房菜菜谱

另类糖醋排骨

月儿不乖

做出本菜是个意外。记得很久以前，做糖醋排骨，不小心把辣椒面撒进排骨里了。没想到这意外的东西，让女儿特喜欢吃。
家常菜：回锅肉

美食傢

1五花肉用开水煮熟，冷却装盘备用。2五花肉，切片。3青椒洗净切小块，备用。4蒜头拍碎，备用。5热锅加入少油，入五花肉，把肉中的油炸出来，喜欢焦点的，多炸会，再放入蒜，干辣椒。6放少许白糖。7油制辣椒。8加一小勺油制辣椒。9放青椒，胡萝卜。一块炒。10接着放少许盐、酱油、鸡精；可以出锅了。
【粤菜】清蒸桂花鱼

柴哇哇学煮饭

粤菜即广东菜，粤菜注重质和味，讲究清而不淡，鲜，嫩而不生，油而不腻。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又
【粤菜】荔枝虾球

粉竽粘糖

　　用水果来入菜，是粤菜的一大特色。根据时令的水果，烩出了一道道令人食指大动的水果美馔，既保留了水果甜酸爽口的特点，还有海鲜味美嫩滑的风味，且菜色清而不淡，鲜而不俗，有引人食欲、饱人眼福的效果。用水果来做菜，口感更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。　　　　现在，正是荔枝大量上市的时
【粤菜】蚝油煎骨

小楼一夜听春雨

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。蚝油煎骨的特色就是大火快煎，爆排骨出油，用蚝油爆炒而成。煎排骨里有蚝油的鲜甜，是惹味的下酒菜，香而不腻。
【粤菜】--三杯鸡

gaopingzhao

三杯鸡的特色：因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原　味，深受欢迎。
葱香十足--土豆泥炒鸡蛋

美味无极限

非常喜欢吃土豆，更喜欢土豆泥炒鸡蛋，更更喜欢其中的葱香味，三种搭配真是绝配呢
梅菜焖豆子

田舍米娜

1干豆泡好。2冻猪肉和梅菜一起泡水解冻！~梅菜本身有很多盐，需要泡水清洗，猪肉用盐水解冻后会非常嫩，所以非常合适。3切好准备。4烧红的锅先用肥肉进取炼一下小油，接着逐步放猪肉，梅菜，豆豆。5亮一下正宗惠州梅菜。6少许放点水闷，梅菜本身是咸的，所以没有放盐！少许加了点酱油~味道真香。小窍门粤菜之精华，
【粤菜】白灼清远鸡

吖冰

白灼鸡其实就是白斩鸡，用广东话来讲大都讲白灼。白灼鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，可谓百吃不厌！用开水将鸡煮至熟，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
南熘鱼片

双鱼座米屑儿

1将草鱼治净切片，加1茶匙料酒拌匀（切鱼片的方法http://home.meishichina.com/recipe-8205.html）。2将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里加淀粉和面粉，比例是2:1，打匀；再放入少许盐和苏打，打匀。3将调好的鸡蛋糊与鱼片混合，腌制备用。4将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺

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