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南熘鱼片

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-11-16 02:42:43 热度：5374℃

南熘鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

鸡蛋一个
盐少许
苏打粉 少许
小麦面粉 15克
淀粉 7.5克适量

配料

料酒 1茶匙
香醋 2大勺
番茄酱 3大勺
白糖 1大勺半
水淀粉 少许

美食特点

酸甜口味
溜工艺
半小时耗时
简单难度

南熘鱼片的做法步骤

1
将草鱼治净切片，加1茶匙料酒拌匀（切鱼片的方法http://home.meishichina.com/recipe-8205.html）。
2
将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里加淀粉和面粉，比例是2:1，打匀；再放入少许盐和苏打，打匀。
3
将调好的鸡蛋糊与鱼片混合，腌制备用。
4
将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺半白糖混合（醋和糖的量可以根据自己的喜好定），调成番茄糖醋汁备用。
5
锅里放适量油（能没过鱼片即可），烧热，将火调小，将鱼片一片一片地放入炸，鱼片全部放入后将火调至中火继续炸。
6
鱼片炸至表面金黄捞出晾凉。
7
将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次。
8
炸至表面微焦、酥脆，捞出备用。
9
炒锅留少许油，将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒。
10
再倒入鱼片翻炒均匀。
11
糖醋汁均匀裹在鱼片上，加少许水淀粉勾芡即可。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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