戚风蛋糕菜谱

西柚戚风

漫香小屋

一款长草以久的戚风，个人吃了还挺喜欢，做的过程印象深的地方有两点：一是原方中说把果肉掰碎，取滴落的果汁，但是，我全部果肉都掰碎了，底下居然一滴果汁都没有！！！那，方子是死的，人是活的，于是俺把果肉挤挤汁不就出来了，哈~~~~。二是蛋黄糊其实有点干，一度以为可以会失败，在加入了1/3蛋白霜的时候我是用
蔓越莓戚风蛋糕

阳光明媚99

细腻柔软的戚风蛋糕，搭配酸酸甜甜的蔓越莓，味道好极了！
芝麻蜂糖戚风蛋糕

食·色

孟老师的松子枫糖戚风。很遗憾，没有松子也没有枫糖。不过，无此枫糖有彼蜂糖。虽然风味不同，但换个口味也无妨。没有松子也无所谓，这东西也不是人人都喜欢。不如用芝麻，黑芝麻，好像没人讨厌它。孟老师的戚风貌似有点甜，上次的红曲大理石就大胆地减了糖，似乎也还不错。或许枫糖不如蜂糖甜？那个量看起来有点多，此外还
红糖可可戚风

悦悦玉食

现在做戚风蛋糕，塌陷的问题已经解决了，但是还有其他的小问题，继续努力一一克服。
戚风蛋糕

yxeg5

戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。用途也特别广泛，裱花蛋糕、裸蛋糕都离不开它。
红糖红枣戚风

美乐猪

前几天亲戚送了好些红枣过来，所以就烤了这款红糖红枣戚风，这款戚风有香甜的红枣味，还有点红糖的香味，软软的，口感非常好，营养好吃又补血，亲们也赶紧试试吧！
紫薯戚风蛋糕（六寸心形）

い❤荒唐＿◥

1紫薯隔水蒸熟掏泥过筛好备用（也可以用搅拌机搅拌过筛。不过筛也可以的）看个人喜欢2蛋黄蛋清分开备用3蛋黄加入橄榄油4再加入牛奶和糖打匀5打好的蛋黄筛入低粉和紫薯泥拌匀后备用。蛋清分三次加糖打至干性发泡6取三分一的蛋白和蛋黄糊迅速拌匀7把拌好的糊倒入剩下的蛋白里迅速拌匀8拌好的糊倒入磨具里，抹平、磕两
蒙布朗戚风蛋糕

大尘zi

今天做的是佐以粟子泥的蒙布朗戚风蛋糕，吃的时候配合粟子泥吃，一般淡淡的粟香，像是秋天的味道！我记得开始学烘焙，是09年，做的第一个蛋糕就是君之的5蛋戚风蛋糕。当时烤的时候，看蛋糕涨得好高，心里美滋滋哒！还想着：一次成功说的就是我！等蛋糕出炉，5分钟后，塌成了蛋饼……，那个打击呀！第2天又再做一次，小
戚风蛋糕（6寸）

玉雪为骨冰为魂

蛋糕一直是我的最爱，以前一般都在蛋糕店买着吃，但是外面卖的不但太甜了，而且各种添加剂很多，吃多了对身体不好。最近都在做戚风蛋糕，我也跃跃欲试。戚风蛋糕方子太多了，一般都是针对大烤箱的，像我家的这种迷你小烤箱，很不容易烤出完美的戚风蛋糕。折腾了几天，终于做出了比较满意的戚风蛋糕。
奶油戚风之泡澡娃娃

Marsally4390

奶油是戚风的造型师，有了它随你创意！而零裱花基础的朋友遇到奶油却是特棘手的事儿！今天这款最适合给喜欢奶油又不擅长裱花的你，试试吧！

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