面食菜谱

彩色花样水饺

大海微澜

北方人元宵节除了吃元宵、吃汤圆，必吃饺子，饺子形状似元宝人们取其“招财进宝”之意，饺子馅料种类繁多，可以把各种有着吉祥寓意的食材包裹进去，有财源广进，幸福美满之意，寓意新的一年财旺人长寿福气多。
南瓜馒头

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1准备好南瓜。2去皮和籽，切成片。3放入蒸锅中，蒸20分钟。4熟南瓜。5面粉+酵母+南瓜泥。6揉成光滑的面团。7放温暖处发酵至两倍大。8发酵好的面团。9再次揉光滑。10切成70克一个的小剂子。11分别滚圆，搓成稍高的圆形。12摆入蒸锅中，再次发酵20分钟后开火，大火，出汽后，蒸15分钟，再虚蒸3-5
太阳花盒子

大海微澜

这是正月十一吃的烙盒子，正月十一老北京有吃烙合子的习俗，古人认为，“十”是“齐备完美，周而复始”的美好数字，在十之上再加一个“一”，就有了新的开始的意味，所以把元宵节前的四天作为“拜晚年”的时段。而这一天吃烙合子，烙合子的“合”与“和”谐音，吃合子寓意日子过得和和美美。
发面坨坨饼

米拉Miira

1取适量的面粉加温水，发酵粉，糖和成团一点的面团醒发两倍大小。2醒发好的面团，跨入碱粉揉匀排气。3改刀同等大小的剂子二次发十分钟。4依次擀成圆饼状。5电饼铛预热，放入饼坯。6烙至一面上色换另一面。7多翻几次确保熟透即可。8麦香浓郁的发面坨坨饼就可以享用啦。9养胃又好吃呢。小窍门发面利于消化，做早餐搭
玉米面野菜蒸饺

筠旸JY

1普通面粉和玉米面混合，2:1。2分次加入清水，活成软硬适中的面团。3野菜提前用温水泡软，不用焯烫，我买的这种很新鲜，很好泡。4剁碎，稍微攥出水分。5细粉丝泡软，木耳泡发焯烫一下。6粉丝，木耳，豆腐丝均切碎。7葱姜末虾米备用。8鸡蛋炒碎盛出备用。9所有食材放入盆里10放入所有调料。11朝一个方向搅拌
猪肉香菇馄饨

琴韵优雅

1猪肉馅中加葱姜末，加精盐，一品鲜酱油，蚝油，鸡精分次加少许清水顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠，加入香油、玉米油搅拌均匀。2香菇和小白菜焯水剁碎，攥干放入肉馅中，搅拌均匀。3面粉中加半个鸡蛋，一克精盐，分次加入适量清水，和成光滑面团，醒面二十分钟。4蚝成大薄片。5像折扇子一样的折起来。6将两个边切掉，然
杏鲍菇酱肉包子

Meggy跳舞的苹果

收拾橱柜时发现好几袋干货，有杏鲍菇、冬笋、冬瓜片，天哪，感觉发现了宝藏。鲜的都吃不过来，这些干货要怎么吃才能充分发挥它们的价值呢？有了，蒸包子！从冰箱里搜罗出一堆猪肉和肉皮来，用老汤一焖一炖，味浓肉香，捞几块剁碎，和泡发的杏鲍菇混合拌馅，蒸了两锅酱肉大包子，当天的晚餐和第二天的早餐一块儿全解决了。
早春美味一一甜芥菜饼

伊悠悠

原来做过咸的芥菜饼，这次做甜的，比较大，省时间。就像煎饺子一样的步骤。
葱香油饼

米拉Miira

1取适量面粉加发酵粉和糖，磕入一个鸡蛋，用温水和成软一点面团，手上抹油便于整操作，也可用厨师机完成。2放置温暖处发酵。3大概两倍大小的样子就可以了。4放入盐，五香粉，多多的葱花。5揉均匀后二次发酵，继续手上抹油哦。6二次发酵后的样子。7马克西姆不粘锅预热入油烧热，手上抹油将面团整理成饼坯状放入锅中。
惊蛰面食蒸“懒龙”

阳春白雪小食光

惊蛰这天，依照家里风俗，要吃懒龙，又叫肉龙，肉卷，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒，发面做的，又香又软，比包子简单，还好吃，一起来看做法。

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