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惊蛰这天，依照家里风俗，要吃懒龙，又叫肉龙，肉卷，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒，
发面做的，又香又软，比包子简单，还好吃，一起来看做法。 ”
食材明细
美食特点
惊蛰面食蒸“懒龙”的做法步骤
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1
碗中放三克酵母，5克白糖，加165毫升温水化开。
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4
发酵期间准备肉馅200克（三肥七瘦），小葱一颗，鸡蛋一个。
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6
盐，糖，白胡椒粉，鸡精，姜粉，鸡蛋1个，食用油2勺，老抽酱油1勺提色。
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从近侧开始卷，卷的时候不要太紧，顺着面劲儿卷，收口朝下，两侧把口捏起来。
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二次发酵好的肉龙明显变大一圈，轻轻按压会回弹，像一条大懒龙。
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“懒龙”就蒸好了，惊蛰春雷响，百病见春消，蓬松香软的懒龙，您吃了吗？
制作小窍门
1、面粉选用中筋面粉或者低筋面粉，酵母比例100克面粉1克酵母。
2、蒸肉龙的肉馅无需太多水份，不用像包子馅一样加葱姜水。
本次制作《惊蛰面食蒸“懒龙”》所使用的厨具：蒸锅
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