记得小时候最爱吃妈妈包的玉米面红糖包,松软、香甜。每次妈妈蒸红糖包,我都会在锅边守着。刚出锅的糖包很烫,要小心翼翼将糖包掰开,生怕糖馅流出,然后一块一块掰下来,沾着甜甜的红糖馅吃。
二七,二八把面发,二十九蒸馒头。北方习俗就是年前蒸馒头取个发的谐音发财,每年蒸馒头都会蒸上各种的枣花馒头和小刺猬,小猪头等等。。寓意在新的一年里发财,顺意。年就在眼前我们这次小刺猬做起来,把财运带回家,方法很简单一学就会。
1南瓜和紫薯上锅蒸熟压泥加面粉和酵母发酵半小时。发酵好后揉成大小不一的面团。南瓜面团包着紫薯面团,杆成大小不一的小饼。2切条每三个捏在一起。3红枣去核,放在喜欢的位置4换一个花型5再一个花型6蒸好后的颜色7真好看8来一张全家福,金灿灿的美食。小窍门做好后的枣山,既不能发酵太大,也不能太小,把握好发酵