凉菜菜谱

拌干豆腐丝

美珏小厨

1原料图2将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。3将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。4当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。5葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。6将泡好挤净水分的干
金汤浸开花苦菊

长乐未央0922

1苦菊一朵，洗净，尤其是根部的泥巴2金汤是上回做三椒酸汤肥牛剩下的一大勺，很辣，我兑了水，算一碗，微波炉高火热3分钟，滚烫3浇在苦菊上（貌似看不出来，汗）4折起来再浸浸5将浸透的苦菊打开，在其芯浇上剁椒，味极鲜小窍门怎么说呢，我这个菜，金汤滚烫，相当于滚水，浇上苦菊，可烫除其草酸；剁椒酸甜，增味而已
凉拌蒜泥鸡蛋

哈尼22

鸡蛋的功效：性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。最近天气闷热的难受呀，也没什么胃口，就做了一道超简单的凉拌鸡蛋，对付晚餐。。
凉拌香肠

哈尼22

凉拌香肠做法既简单又好吃，作为一道下酒菜再合适不过了。。
凉拌竹笋

胡紫晨

如果喜欢吃辣的凉拌菜,可以做做,呵呵
拌芹菜

花擦擦

芹菜性凉，利水消肿，凉血止血。可降血压。有高血压的可多食用，没高血压的可预防，芹菜的叶子不能丢，它比根更有营养
黄瓜拌海蜇皮

花擦擦

1黄瓜、海蜇皮巳切丝2黄瓜切丝放少许盐拌匀3海蛰皮洗净放少许拌匀，盐搅拌去水份4黄瓜和海蜇皮搅拌均匀5放入葱花拌均匀
金针菇拌青瓜

zswill

1黄瓜、金针菇、香菜2黄瓜切丝3香菜、大蒜切碎备用4水开后放入金针菇烫熟5捞起放凉，倒入黄瓜丝、香菜、蒜蓉、酱油、少许盐、陈醋及自制的红油辣椒6搅拌均匀就可以上碟
凉拌鱼腥草

2011粤客美食

这个菜做了有些久了，没及时整理，以为整没了呢。这是清明后回了趟老家喝喜酒，顺去姑妈家菜园摘了一些带回。本来是想刨些根茎的，却发现已过了茎期，长得都开花了！还好这些叶子也不错。为了吃上这美味的凉拌菜，我却付出了惨痛的代价！清明时节雨纷纷，蚊子繁殖最旺忙的，好多的花蚊子！O型血的我为了美食不及危险，还穿
雪中送炭（凉拌黑白木耳）

Flora鱼

11.黑木耳、银耳用开水水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵，放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。22.香菜洗净切寸断；小米辣、野山椒切圈；33.将美极鲜酱油、盐、老陈醋、香油、香菜、小米辣和野山椒圈倒入大碗中搅拌调匀成味汁，再将黑木耳、银耳攥干水分放入碗里倒入拌匀即可。

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