技巧类菜谱

鹌鹑蛋变小鸡

温馨小饭桌

简单的几步，一只超萌的小鸡就诞生了！孩子们个个爱不释手，越看越喜爱，真是舍不得下口啊！
自制红豆沙

尚小可

1红豆提前泡水4小时以上2泡好的红豆加少量水放压力锅煮烂3稍凉后分次倒入料理机打碎4用勺子碾压着过筛5猪油放平底锅加热溶化6倒入红豆小火翻炒7分次加入红糖8不停翻炒至粘稠即可关火，凉后会稍变干些9凉后密封冷藏保存
照烧鸡腿饭（鸡腿剔骨图解）

沄云

说真的，一个人的饭实在是不好做：多了浪费，上顿下顿吃剩饭。少了呢，很多菜做起来比较繁琐，而且量太少的时候不出滋味。再说这个拼盘吧，自己吃还要装饰摆设一番，有时候自己也想想，是不是怪折腾的，穷讲究。但是呢，凑合一下吧，又觉得对不起自己，同样的食材，为什么不让它发挥出最大的利用价值，不仅好吃，而且赏心悦
干锅豆角土豆

小.甜甜

干锅豆角土豆
美味鲜肉小笼包

春天DIY美食

好久以来都想做小笼包，一直没架起势来。最近买了个九阳榨汁机，跟韩国的多功能料理手的功能差不多，既能榨汁，又能绞肉绞菜做面条。我买它并不是为了榨汁，也不是为了绞肉，更不是为了做面条，我只想每年用它来绞一次辣椒酱。机器买回来，很快就把今年的辣椒酱做好了，暂时放在餐桌上，每天左端详右端详，觉得闲置着太可惜
抹茶冰皮月饼

莫言catlam

快到中秋了，从来没有做过冰皮月饼的我也学着做了一把！没有想象中的好吃，哈哈，冰皮冻过后不软糯不Q，方子是网上很火还比较通用的方子！模具用的果冻模，没有专门买啦，倒是方便！不管怎么样，提前祝大家中秋快乐，人月两团圆吧！这里是约20个的量！10个原味的，10个抹茶味的～
蒸咸黄花鱼

小月月520

这个黄花鱼是我妈妈处理好给我拿了10多条过来，今天这个是最后1条了留念下，买来新鲜的黄花鱼处理干净凉干水在拿盐摩均匀全身，放外面风干1天，风的有1点点干就可以了，太干了不好吃
水晶饺

陶然百合

素食健康，喜欢素食，今天上款不用澄面作为水晶饺子皮，其实用冬瓜皮代替，外观晶莹剔透，口感爽脆，简单健康的纯素饺子，更是肉食的克星，可以帮助清理肠胃，还能甩掉多余的脂肪哦。下面先介绍下素馅的营养知识：卷心菜是甘蓝的一种，可清炒可凉拌，味道爽脆。卷心菜的营养丰富，其中维生素C的含量比白菜还要高出一倍。卷
炸茄子

helenlin1117

1茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；2面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；3锅中放宽油，加热；酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；4两面炸至金黄，捞出控油，装盘。5面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿
发海参

品味食尚

发海参并不是简单的泡发。干海参最好放在密封的容器中保存，防潮。泡发的过程中所使用的容器一定要干净，无油无盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。海参是补虚的良品。含有大量的优质胶原蛋白和微量元素，可以补肾、养血，营养和食疗价值很高。

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