淮扬菜菜谱

糯米莲藕

ka bu qi nuo

怀孕后在家呆着没事，过了孕吐阶段到了孕中期，开始在家琢磨做各种吃的，这两天超想吃糯米莲藕，又找不到哪有卖的，干脆自己在家做吧，又干净卫生，吃着又放心！上网搜了各个美食网站，找到做法，开始照葫芦画瓢！哈哈
中点传奇—鲜肉小笼包

良生有意

小笼包是我从小爱吃的一道中式点心，杭州人称为小笼馒头，小笼包是发源于江南地区的传统小吃，流行于上海、常州、无锡、杭州等许多地方，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄汁足、鲜香美味等共同特点，杭州的小笼馒头以百年老店知味观的最为出名，也是知味观的看家点心，现如今，小笼代表的不
藕夹

xue维雪

我是苏北人，小时候每次过年家里必做的菜之一就是藕夹，几乎每家每户饭桌上都会出现。藕夹在老家那也算是一道大菜。一般每次家里做藕夹都会做好多。因为就算藕夹做多了也容易存放。而且藕夹的吃法也多样。小时候每次家里爸爸做藕夹的时候我就会在旁边名义帮忙，实际偷吃。现炸出的藕夹可香了。现在长大后，我和老公因工作原
名家名菜—松鼠鳜鱼

良生有意

松鼠鳜鱼是一道淮扬菜系里的经典名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，此菜以鳜鱼加工制成，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成十字花刀，深至及皮，蘸干淀粉后，经熟猪油二次炸制，呈浑身金黄，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠，趁热将卤汁淋在鳜鱼身时，会发出哧哧之声，犹如松鼠欢叫，所以被称为松鼠桂鱼，据传，松鼠桂
荷塘三宝

duzhaoteng

菱角和莲子、藕之所以有“荷塘三宝”之称，不仅因为莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效，将这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲米烩成的“荷塘三宝”，好吃好看又营养！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”每周都有新菜谱发布哦
扬州名点千层油糕

广陵大帅

1普通面粉500G，酵母10G，无铝泡打粉10G，温水360G，和面。2饧面20钟，擀长薄面皮，刷少量色拉油。3撒一层白糖，量根据个人喜好而定。4撒布糖猪油丁，从右边连折10公分左右宽。5当快折到头时，从左面反向折，复在面块上。6用擀面杖压实面块。7擀薄成长方形面块，不要太薄以防猪油丁突出面皮。8象
香菇油菜

诗可薇

绿油油又红彤彤的，是不是很诱人。
糖醋排骨

激动小厨嘟嘟

准备好口水了吗？看着看着就饿了…现在我们就开始做糖醋排骨吧
香煎红酒八宝鸭

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八宝鸭算是我接触的最早的几道上海菜之一了，它充分体现了上海菜浓油赤酱的特点，软糯甜香、肥而不腻，朴实无华的外表，却是内有乾坤。顾名思义，这八宝二字自然意味着这鸭肚子里可是内容不少，就我吃过的见过的食材就不下20多种。各式各样的食材，天上飞的、水里游的、山上长的、土里埋的，皆被糯米包裹糅合，糯米也吸收
鸡汁回卤干

小艾厨娘

这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多，就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。

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