冬季食谱菜谱

【美味的秘制豆豉】蜜汁豆豉凤爪

星厨之家

豆豉凤爪是四川的一道很好吃的小吃，味道咸甜，凤爪口感劲道，豆豉味道令人回味，这道菜我自己按照自己的口味，按照四川的惯有的做法，做出这道味道美味的豆豉凤爪。
牛肉白菜包

飞雪飘絮

备注：这是我第四次做包子。
炒馅包子

玖嘉颐

1自发粉加温水和面团，28°醒发1个小时2猪肉剁成细小颗粒，不能成肉糜，葱姜剁碎3韭菜洗净沥干水分4土豆擦丝后切碎备用5小火热油，放入葱姜末煸香后，加花椒面6然后放入猪肉7搅开猪肉翻炒，放入酱油8待肉稍微变色，放入土豆颗粒9加盐，翻炒熟10将炒馅凉后，加入切碎的韭菜11放几滴香油，搅拌均匀12将发好
鸡茸香椿饼、石锅拌饭

大炒勺

“香椿”，是一种木本植物的嫩叶。在春季植物刚刚冒芽时，当嫩叶生长到8-10厘米长时便可采摘食用，因此也叫做“香椿芽”。此时，叶子的外观呈深紫色，而经过开水汆烫后颜色便开始变成绿色，吃起来香香的很嫩。“香椿”的季节性很强，一棵香椿树大约采摘期也就在半个月左右，而第二茬以后的香椿便不好吃了，口感会越来越
仔南瓜干炒肉

菜虫1006

1仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。2红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。3猪肉切薄片。4锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。5烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。6将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。7倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀
辣椒炒回锅肉

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四川人，就爱吃回锅肉。打小，就听人夸我爸炒的回锅肉好吃，的确，我老爸炒的回锅那真是一绝，凡是吃过的人都会竖起大拇指。现在，老爸将炒回锅肉的技术传授给我啦，不是我自夸，遗传到位~，我炒出的回锅肉也是味道大好，尤其得到老公的称赞。废话少说，看家传菜谱。
鲜甜全素仿排骨

李小贱

这道菜的调味组合其实也是我经常用的：番茄酱+李锦记蚝油+糖，番茄酱与糖酸甜的味道又透着蚝油的鲜香，可以算是一种万能的儿童调味汁，不仅可以用来烹饪这道素排骨，炖真的排骨、鸡块，以及烧茄子、烧豆腐都可以这样调味呢。好吃的东西不给他多吃，不好吃的东西则要变着花样、做出他喜欢的味道给他吃，好象把山药做成排骨
青菜绿茶馄饨

gaopingzhao

突然想起了馄饨，感觉好久吃了，看到家里买了好久的绿茶粉，再不用就快要过期了，正好用它来和面，做成绿茶馄饨，吃起来有淡淡的绿茶味道，挺好吃的。绿茶青菜馄饨--咸鲜口味
冬笋花椰炒牛肉

飞雪飘絮

1冬笋一个2绿椰菜一个3牛腱肉用了其中的大约一半4牛肉横切成片5大约是2-3两6用食盐半茶匙和咖喱粉适量7加少许干淀粉搅拌一下备用8绿椰菜掰成小朵9入开水锅焯一下10再用冷水过一下备用11冬笋剥去壳，切成片备用12坐锅热油一小勺13先下冬笋片炒一炒14加入拌好的牛肉片拌炒15加一点热水略烧片刻16加
黑白双脆——山药炒木耳

行不改名

1山药除皮，木耳泡发2山药切片，放入开水里汆一下3锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香4放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀5起锅装盘

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