川菜菜谱

麻婆豆腐

雨欣欣欣

这是一道地道的川菜，开胃下饭豆腐滑嫩很是下饭，
川渝特色面点——猪儿粑

辰氡

这次准备了三种略显代表性的馅。一甜两咸三种馅,糖麻藠头干豇豆，两种鲜肉不同味儿，除了鲜肉还糖馅儿。猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在川渝一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时吃，我们那儿现在是喜欢在收稻季节作为充饥，和过年期间吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故
剁椒鱼头

江湖一夜

当剁椒爱上鱼头会擦出什么样的火花？
红糖粑粑

伊悠悠

参考于烟雨心灵，我用的是电饼铛煎的饼。我做的很小，一口一个，好好吃，女儿希望我下次还做给她吃。
酸汤肥牛

小耿妈妈

消耗库存的牛肉片，最后选择做个酸辣味的，比起饭店吃的调味少许，但酸辣的口感还是蛮过瘾的。
鱼香肉丝

飞燕888

1莴笋去皮切丝。2红辣椒，胡萝卜，木耳切丝。3姜，蒜，小米辣切末。4里脊肉切丝切的稍微粗一点点，放入碗中加入一勺生抽，一勺淀粉拌匀备用。5取一个小碗放入一大勺淀粉，一小勺鸡粉，一勺白糖，两勺陈醋，一大勺生抽，一勺盐，小半碗清水拌匀备用。6锅里放入适量油烧热，放入肉丝迅速滑散。7炒至肉丝微黄，放入一大
麻婆豆腐

婳儿的厨房

又一种做法的豆腐。
舌尖上的泡菜鱼

十三姨食味记

泡菜鱼有很多种不同的做法，今天给大家推荐的是一道新手版泡菜鱼。此菜香辣味浓，大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸，吃起来很是爽口，最好吃的是沾了鱼香的泡菜，那就更不用说了。汤汁是一定要拿来拌饭的，否则不够劲，拿块馒头蘸着吃也特香！
川味鸡丝

简约随悦

一道简单可口的凉菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。
红烧豆腐(又名红烧二面黄)

辰氡

二面黄豆腐红烧，是川渝常见的菜系，川渝人家几乎每户人家都会做。红烧豆腐系列，常见的就是麻婆豆腐和红烧二面黄二面黄豆腐红烧，麻婆豆腐的做法可看我的菜谱，小餐馆里的麻婆豆腐。也有做法类似的清烧豆腐系列。在重庆，一般麻婆豆腐，清烧豆腐，餐馆常做，红烧二面黄，家里常做。

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