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酸汤肥牛

收录时间：2024-05-21 06:01:22 热度：7091℃

酸汤肥牛的做法

5张图片

“ 消耗库存的牛肉片，最后选择做个酸辣味的，比起饭店吃的调味少许，但酸辣的口感还是蛮过瘾的。 ”

食材明细

主料

牛肉片 250克
金针菇 1把

辅料

泡椒 6只
剁椒适量
生姜 1块
葱适量
白醋适量
高汤适量

美食特点

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸汤肥牛的做法步骤

1
准备的原料。
2
金针菇开水里汆烫几十秒。
3
捞出铺在盘底。
4
牛肉片汆水捞出待用。
5
热锅凉油，煸香葱姜，加入剁椒，泡椒。
6
加入适量的高汤烧开。
7
过滤，捞出汤里面的所有配料。
8
加入汆好的牛肉片，加少许盐，白醋烧开。
9
再全部倒进铺了金针菇的盘子里，表面淋点热油。
10
再加点剁椒，香菜点缀就可以。

制作小窍门

1.金针菇汆烫的时间不需要太长，断生就可以。
2.酸辣的比例可以根据自己接受的程度调剂。

本次制作《酸汤肥牛》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：下饭菜川菜午餐晚餐

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