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川味鸡丝

收录时间：2022-12-20 19:25:08 热度：9628℃

川味鸡丝的做法

1张图片

“ 一道简单可口的凉菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。 ”

食材明细

主料

鸡胸 1块

辅料

葱丝 10g
辣椒油 1匙
花椒油 1匙
香油适量
味极鲜 5g
蚝油 1匙
苹果醋 5g
白糖 2g
盐适量
鸡粉 1匙

美食特点

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

川味鸡丝的做法步骤

1
将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒，煮至可以用筷子轻松扎透
2
鸡胸用冷水过凉后，覆盖保鲜膜用擀面杖拍松
3
把拍松的鸡胸撕成细丝
4
鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即可。

制作小窍门

辣椒油是用辣椒面，八角和葱白炸制的，也可以用瓶装红油，但是少了一点糊香味。

本次制作《川味鸡丝》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：快手菜川菜午餐晚餐

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