川菜菜谱

小炒油锅肉

湘粤情

1油锅肉切薄片。（前几天做扣肉时切下来的边角）2青蒜斜切段，红椒滚刀切块，姜蒜切小片，葱切小段。3锅里放少量的油，倒入油锅肉煸炒。4待油锅肉煸稍干时放入红椒和蒜梗，调入料酒翻炒。5调入少许豆瓣酱继续翻炒至青蒜断生及入味。6调入几滴老抽，鸡粉炒匀，加入葱段即可碟。小窍门小贴：油锅肉已用盐腌过，炒时还加
豆花肥肠

kiss战女

1主料：猪肥肠、内酯豆腐辅料：啤酒、面粉调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱2肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。3再用清水反复冲洗干净。4锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。5将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。6锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，
秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚

红豆厨房

秋冬季是养护阴气的时节，在饮食方面防燥养阴，滋阴润肺为准绳。可以多煲一些这方面的汤羹，给家人一份健康的饮食，增强身体的免疫力。今天是一道生津养胃，滋阴润肺的靓汤---罗汉笋煨猪肚。罗汉笋也叫玉竹和有健脾养胃，补虚功效的猪肚在一起可以起到很好的滋阴润燥的功效。
星月私房菜--肥肠毛血旺

李星月

<在此说明,主料菜品可以根据个人喜好任意改变配置,我做的是我最喜欢吃的哈>
麻辣豆花鱼

坨坨妈

豆花的写意与鱼的鲜美相得益彰，还有浓厚的汤汁，诱人的红油，这其实是一道更适合湖北人口味的川菜，熬得入味、辣得进骨，不象一般川菜那样看着红红一碗油挺吓人，其实一点都不辣，而是更具有湖北菜的浓醇与厚重，所以喜欢吃辣的朋友们，绝对不可错过这道美味哟！
杂疏回锅肉

西马栀子

一听这菜名就知道是一道乱炒的菜。哈哈还是节后剩余菜，我倒是觉得这样炒的菜好吃，很下饭滴哟。。。
啤酒鸭——酒不醉人人自醉

张董语墨

1鸭子处理干净斩块。2冷水下锅，水烧开捞出备用。3土豆去皮切块。4啤酒一听。5油锅烧热，下入蒜瓣，葱花爆香。6下入鸭子煸炒三分钟，出鸭子的油脂。7下入土豆块一起翻炒。8加入少许老抽，料酒，花椒粉，生姜粉。9倒入一听啤酒，没过鸭肉即可，中火烧半小时，再闷十分钟，调入适量盐调味，汤汁收干即可。
香辣鱼

湘粤情

1准备鲩鱼一条，香菜冼净备用。2干椒切段、姜蒜切片，熟白芝麻少许。3将鱼的头尾先切下，将鱼肉片下。4将鱼肉切成粗条。5在鱼肉里放入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀、再调入十三香和生粉将鱼抓上浆腌十分钟。6锅里放宽油，将鱼头和尾先放入炸熟捞出备用。7烧热油放入鱼肉。8将鱼肉炸至金黄捞出滤油备用。9留底油爆香
爱心版麻婆豆腐

染小妞

总是看大家写的菜谱找找有米有自己钟爱的食物，每次都是看的流口水羡慕的要命。这次我自己也写菜谱记录下做菜的一点一滴。不过第一次边做边照难免手忙脚乱，有几处都忘记拍照了=。=用的是手机像素也是有限滴，希望各位见谅咯！一直爱吃辣的尤其是川菜嘿嘿想起来就流口水，今儿翻翻冰箱发现一块豆腐孤独的躺在那，哎哟正好
星月私房菜--香菇仔鸡

李星月

秀山土仔鸡2斤半左右的为最佳.要新鲜的哈,现杀的哪种,进了冰箱的就差个味道.回家洗净控水,17块钱一斤,两斤多也不过50来块钱,一次做用不完,可以做两次,算哈账也不贵,主要是外面馆子不会拿正宗土鸡做给你吃,要想吃好的就得要自己动手才行,最关键的一步就是选料.如果鸡没有选好,这个菜要失色不少。这是我做

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