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豆花肥肠

收录时间：2022-11-24 17:17:32 热度：2780℃

豆花肥肠的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肥肠 适量
内酯豆腐 适量

辅料

啤酒适量
面粉适量
葱适量
姜适量
泡椒适量
香葱适量
蒜适量

配料

花椒粉 适量
豆豉适量
料酒适量
高汤适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆花肥肠的做法步骤

1
主料：猪肥肠、内酯豆腐
辅料：啤酒、面粉
调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱
2
肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
3
再用清水反复冲洗干净。
4
锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5
将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。
6
锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。
7
炒至干香时起锅盛出待用。
8
锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
9
加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）
10
放入豆花进味，肥肠头。
11
烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。

菜谱标签：小吃家常菜老人川菜秋季食谱宴客菜午餐

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