川菜菜谱

【四川】水煮肉片

零零落落2011

每逢节假日，游子对家乡都会特别想念~~尤其是春节，归家的心情只会更加急切~~~~可总有许多人，以为各种原因，没法在春节的时候回家~~春节，家人无法团聚~~~这总是让人遗憾~~~可对于吃货来说，做几道家乡菜，也能给游子带来慰藉~~这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~不过，老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃
【四川】红烧猪蹄

零零落落2011

年夜菜要吃鱼~~~连年有余~~年夜菜要吃鸡~~~吉祥如意~~年夜菜要吃排骨~~~节节登高~~年夜菜要吃猪蹄~~~发财就手~~~~~全国各地的年夜菜，或许食物不同，或许习俗不同~~~但无一例外，年夜菜都是寓意吉祥的食物~~不仅满足了口腹之欲，还带着对来年的美好期许~~我家乡的年夜菜少不了鸡鸭鱼猪等~~
【四川】四川咸烧白

零零落落2011

四川农家宴席讲究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~在我的印象里，烧白只有在家乡的红白宴席中才会出现~~~而且烧白还是压轴大菜，一般宴席的最后几道菜才
【四川】香辣干锅土豆

请叫我壮壮妈

干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，发扬光大于绵阳，2003年在绵阳南河坝流行，当时最为著名的是干锅鸭掌。吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。
【四川】辣子鸡

梦中飞絮88

辣子鸡，四川省汉族风味名菜。干辣椒不是主料胜似主料，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
【四川】鱼香肉丝

厨娘宋宋

鱼香肉丝没有鱼，但是很下饭⊙o⊙哦！
【苏州】酸辣粉

搬个凳子看戏

最喜欢的小吃就是酸辣粉了，就试着自己在家做酸辣粉，中午吃一碗酸辣粉，真的相当的暖和的
【四川】水煮鱼

蜀念（蜀念）

在四川生活了五六年，早已爱上四川的饮食，重油，重料，重辣，麻辣的口感让人食欲大开，在那也学了好多美食，回锅肉，辣子鸡，水煮鱼……，其中水煮鱼做的最到位，快过年了，鱼必不可少，做上一份麻辣的水煮鱼作为年夜饭的大菜，一定非常受欢迎。
【重庆】水煮牛肉

我是狂草

肉片嫩滑，麻辣十足。
麻辣香锅

龙少的妻

1海带扣木耳腐竹用水泡发2有机菜花西兰花摘成小朵土豆切片3鲜蘑撕成条4所有的料都放在锅里煮一下煮七成熟捞出控水备用5备配料6小火炒香调料7炒好后捞出8锅里做油小火炒一勺郫县豆瓣酱炒出红油9郫县豆瓣酱炒好后放两勺火锅底料小火烧10火锅底料炒香后放葱花姜丝大蒜11底料炒香后放

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