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青蒜肉片

收录时间：2022-08-27 13:04:16 热度：604℃

2张图片

“ 这是一道比较常见的家常菜，炒法也各种各样。我比较喜欢这种吃起来干干的，香香的感觉，而且又能消灭掉肥肉，一箭双雕，O(∩_∩)O哈哈~。 ”

主料

辅料

1
青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。
2
锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）
3
把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。
4
另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。
5
青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀，调入盐、鸡精，装盘。